Van tyd tot tyd wil ons almal 'n soort vreemde kos hê, byvoorbeeld 'n sappige brandende cheburek, wat baie mense met 'n somervakansie op see verbind.
Dit is nodig
- Bestanddele vir die deeg:
- - 500 g meel;
- - glas water;
- - 1/2 teelepel sout;
- - 1/2 teelepel Sahara.
- Bestanddele vir maalvleis:
- - 500 g vleis;
- - 1 groot ui;
- - 150 g dille;
- - vleisbouillon;
- - geurmiddels na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die deeg gaarmaak, want dit moet minstens 30-40 minute in die yskas lê. Dit gee dit elastisiteit, en dit sal makliker wees om dit in dun lae te rol.
Stap 2
Saai meel en sout in 'n hoop in 'n bak, maak 'n depressie bo-op, voeg suiker by - dit dra by tot die vorming van 'n goudbruin kors. Giet nou water vir bietjie in en meng deeglik totdat jy 'n stywe deeg kry.
Stap 3
Sit die deeg in die yskas toegedraai in plastiek. Haal dit na die voorgeskrewe tyd uit, verdeel dit in 3-4 dele en rol dit in bondels van ongeveer 3 cm dik, sny dit in stukke van ongeveer 2 cm lank, druk dit plat met u palm om sirkels te maak, strooi meel oor. Draai dit toe in plastiekfolie en plaas in die yskas terwyl jy die vulsel kook.
Stap 4
Spoel en droog die vleis op 'n papierhanddoek, sny dit in stukke en steek dit deur 'n vleismeul. Sny die ui in klein blokkies, sit op 'n vel kleefplastiek, bedek met nog een en rol goed met 'n deegroller, doen dit totdat die ui ophou knars. U raak dus ontslae van oortollige sap, en die maalvleis word nie waterig nie. Spoel die setperke uit, droog deeglik en kap fyn.
Stap 5
Meng maalvleis, ui en kruie in 'n bak, geur met speserye na smaak. Roer saggies, wees versigtig om nie die vesel van die vleis te beskadig nie, anders begin proteïene vrystel, wat die vulsel taai sal maak.
Stap 6
Terwyl jy in klein porsies roer, 1-2 eetlepels elk, voeg die sous by, laat dit elke keer goed absorbeer. Hierdie eenvoudige aksie voeg sappigheid aan die vulsel toe. Hoeveel sous u benodig, hang af van die digtheid van die vleis.
Stap 7
Sit die maalvleis 30 minute in die yskas, en maak intussen die deeg. Rol die spasies in dun sirkels uit, sit 1 eetlepel op die helfte van elkeen. maalvleis. Bedek dit met die ander helfte van die tortilla en voeg die rande goed saam.
Stap 8
'N Bietjie vir braai moet gewoonlik goed opgewarm word: as daar rook verskyn, laat sak dan die deeg. Braai dit die beste in 'n wok, indien nie, braai dit dan in 'n gewone pan, gooi die olie net in sodat die pasteie daarin kook. Dit sal ongeveer 3 minute neem voordat die pasteitjies gereed is. Plaas dit op 'n papierhanddoek om van oortollige olie ontslae te raak.
