Dit is baie maklik om eend in die oond te bak. Hierdie gereg sal enige tafel versier. 'N Eend met 'n goue kors is geskik vir 'n vakansie, maar u kan u gesin op die mees gewone dag daarmee bederf, sonder om vir 'n spesifieke rede te wag. Om die kors van die eend nie net mooi nie, maar ook bros te maak, moet u 'n paar kookreëls ken.
Hoe om 'n eendekarkas voor te berei
'N Eend is 'n vet voël, dus dit hoef nie geolie te word nie, inteendeel, jy moet van oortollige vet ontslae raak deur dit van agter en in die nek af te sny. Die vet sal die kors versag as gevolg van gaarmaak en sodoende die gewenste knars verwyder.
Nog 'n geheim van bros eendekors is om kookwater oor die karkas te gooi. Die eend moet baie stadig met 2,5 liter kookwater gegooi word, maar sodat die water nie binne kan kom nie. Vee die karkas dan droog met 'n skoon handdoek, sit dit 'n halfuur op die draadrak en herhaal die bewerking met nog 2,5 liter kookwater, wat die porieë op die eendvel sal sluit, wat sal bydra tot die vorming van 'n kors.
Dan kom die beurt van sout en speserye. Die karkas moet gerasper word met 'n eetlepel sout en eende speserye, wat in byna enige winkel verkoop word. Na 30 minute kan u direk bak, nadat u op die vetste plekke met 'n tandestokkie gesteek het, sodat oortollige vet tydens die kook uit die eend vloei.
Hoe om eend in die oond te kook
Die eend moet slegs in 'n voorverhitte oond geplaas word; op 'n bakplaat moet dit borskant op die draadrak lê. In hierdie geval sal die vet rustig dreineer en die eend tot goudbruin gebak word.
Gedurende die eerste uur moet die eend gebak word by 'n temperatuur van 150 ° C, dan moet dit verhoog word tot 170 ° C en die eend moet nog 'n uur gelaat word (of tot sag). Die laaste keer moet die temperatuur verhoog word tot 190C, en die eend moet omgedraai word en nog 20 minute in die oond gelaat word.
Eenvoudige truuks maak kook eend in die oond 'n interessante proses, en die resultaat sal 'n heerlike gereg wees.
