'N Sagte en aromatiese eerste gang volgens die resep van Hongaarse kokke is wortelpureesop.
Dit is nodig
- - 500 g wortels;
- - 3 eetlepels. eetlepels langkorrelige rys;
- - 1 ui;
- - verfynde groente-olie;
- - korrelsuiker;
- - sout;
- - setperke;
- - 1,5 liter groentesop.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie. Was die wortels goed en skil dit ook af. Sny die ui in dun halwe ringe. Wortels - in groot sirkels.
Stap 2
Sit gekapte wortels vir vyf minute in kokende sous.
Stap 3
Verhit plantolie in 'n pan. Sit voorbereide ui in warm olie. Haal die wortels dan met behulp van 'n gaatjieslepel uit die sous en voeg dit by die uie.
Stap 4
Braai die wortels en uie. Geur met sout en korrelsuiker.
Stap 5
Sit die gebraaide groente in 'n kastrol met sous. Bring die sop tot kookpunt. Maak die vuur kleiner. Kook nog vyftien minute. Spoel die rys uit. Voeg rys by sop. Kook nog vyf en twintig minute.
Stap 6
Pureer die sop met 'n blender. Kook weer. Versier met kruie.
