Bograch is 'n Hongaarse gereg. Die tradisionele landbousektor van die Hongare was veeteelt. Hulle het hoofsaaklik gekook van produkte wat in die weiding verkry kon word of tydens die vee in die berge - dit is vleis en groente. Die woord bograch kan uit die Hongaarse taal as ketel vertaal word - die hoofgeregte van nomadiese herders. Hy is bekend in baie Europese lande. Hierdie sop is baie bevredigend en maklik om voor te berei. Verheug jou geliefdes deur bograch te kook tydens jou buitelug-ontspanning. Die skrywers van hierdie resep het dit immers op so 'n manier voorberei - op 'n oop vuur.
Dit is nodig
- - lamsvleis, beesvleis of kalfsvleis - 400 gram;
- - rooi soet uie - 2 stukke;
- - medium wortels - 2 stukke;
- - soet rooi soetrissie - 2 stukke;
- - tamatiepasta - 1 eetlepel. die lepel;
- - aartappels - 5 stuks.
- - paprika, 'n gunsteling geurmiddel van die Hongare - 1 teelepel;
- - gesmelte vark of botter - 80 gram;
- - knoffel - 2-3 naeltjies;
- - speserye na smaak: sout, swartpeper, komyn;
- - vars kruie - 'n klompie elk.
- - koringmeel - 80 gram;
- - hoender eier - 1 stuk;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in klein stukkies. Skil en kap die ui, skil en rasper die wortels ook. Sny die aartappels na blokkies in blokkies.
Stap 2
Smelt varkvet of botter in 'n voorverhitte ketel. Gekapte ui en laat prut tot deursigtig. Voeg vleis en paprika by en braai tot goudbruin, en vergeet nie om te roer nie. Sit die wortels dan in die ketel en kook nog 5 minute.
Stap 3
Was die peper, verwyder die steel en sade, sny in repies. Voeg by die ketel saam met tamatiepasta. Giet water oor al die bestanddele sodat dit heeltemal bedek is, sout. Prut vir 'n halfuur.
Stap 4
Vervolgens moet u die kluitjies gaarmaak. Knie 'n harde deeg van meel, eiers en sout om dit te doen. Rol in 'n dun tou en sny. Om te verhoed dat die werkstukke vassit, kan u dit met meel bestrooi.
Stap 5
Stuur die voorbereide aartappels na die ketel en gooi nog 'n liter water. Voeg die kluitjies na kook by. Kook vir 15-20 minute. Voeg 'n paar minute gekapte knoffel, pietersielie en karwysaad by. Voeg 2-3 eetlepels wyn by indien verlang.
