In die lente maak sous soppe plek vir ligte en vinnige sop, maar nie minder lekker nie. Moenie deur die lemoensap in hierdie resep soos die kokosneutmelk in Thaise sop verwar word nie.
Dit is nodig
- - 150 g wortels;
- - 200 g aartappels;
- - 1 ui;
- - 1 eetlepel. groente olie;
- - 600 ml groentesop;
- - 300 ml melk;
- - 1 lemoen;
- - 2 snye roosterbrood;
- - 2 teelepel botter;
- - 2 teelepel mengsels van kruie (na u smaak);
- - 200 g hoenderwors;
- - 100 g fetakaas;
- - 100 g van 'n mengsel van pampoenpitte en dennepitte;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Skil en sny die wortels en aartappels in blokkies. Skil die ui en kap fyn.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n groot kastrol en soteer die uie daarin. Voeg wortels en aartappels by.
Stap 3
Gooi groente-sous en melk in 'n kastrol, laat dit kook. Verlaag dan hitte tot medium en kook sop, bedek, vir 20 minute.
Stap 4
Druk die sap uit die lemoen. Sny die roosterbrood in blokkies. Braai dit in botter, geur met kruie en sout.
Stap 5
Sny die wors in skywe. Verkrummel die feta. Meng wors, croutons, pampoenpitte en neute in 'n klein bak.
Stap 6
Pureer die sop met 'n blender. Gooi lemoensap, sout in. Sit voor met 'n strooi saad, kaas en worsmengsel.
