Daar is baie resepte om varkvleis vir alledaagse maaltye en vakansies te kook, dus selfs 'n beginner-kok kan die regte gereg vir homself kies. As u iets anders op die tafel wil sit en u gaste wil verras, kan u vleis saam met sampioene en groente kombineer. Varkvleisrolletjies of -rolletjies met vulsel word dus gekenmerk deur hul oorspronklike smaak.
Dit is nodig
-
- 0
- 5 kg varkvleis;
- - 300 g sampioene;
- 200 g uie;
- 150 g tamatiepasta;
- 150 g mayonnaise;
- olyf olie;
- suurlemoensap;
- Appelasyn;
- sout en peper;
- water;
- 20% suurroom;
- setperke;
- broodwerk;
- pan;
- 'n hamer;
- tandestokkies;
- bak skottel.
Instruksies
Stap 1
Berei die varkvulsel voor. Om dit te doen, was en skil 200 g uie en ongeveer 300 g van enige sampioene. Kap alles fyn en braai in sonneblom of olyfolie tot gaar. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 2
Spoel en droog 'n pond maer gestoomde varkpulp en sny dit in skywe. Klits elke porsie met 'n hamer en vryf met sout en varsgemaalde swartpeper.
Stap 3
Plaas die vulsel op elke varkvleisbord (1-2 eetlepels per porsie) en vorm dit in rolletjies. Bevestig dit met houttandestokkies.
Stap 4
Verhit die groente-olie in 'n skoon pan en braai dan die rolletjies daarop aan albei kante. Hulle moet rooi word.
Stap 5
Verhit die oond tot 180 grade. Plaas die gevulde varkvleis in 'n oondbak en bedek dit met 'n mengsel van tamatiepasta en mayonnaise (elk 150 g). Bak die gereg 40 minute.
Stap 6
Nog 'n resep vir gevulde varkvleis benodig 'n marinade. Maak eers die vleisrepies vir die buise volgens die patroon in stap 2. Plaas die vark dan in 'n emaljebak.
Stap 7
Giet die sous oor die vleis: die sap van een suurlemoen, 'n klein hoeveelheid appelasyn en koel gefiltreerde water. Voeg fyngekapte uie by. Laat die vark vir 'n halfuur in hierdie vloeistof marineer.
Stap 8
Berei die vleisbuisvulsel voor. Spoel en dobbel 3-4 vars sjampanje in blokkies, meng met gekapte ui en soteer alles vir 10 minute in sonneblomolie.
Stap 9
Gooi 'n glas 20% suurroom oor die sampioene en uie en laat die mengsel prut totdat die vog verdamp. Voeg gekapte kruie (dille, pietersielie, seldery, uievere) by die afgewerkte sous.
Stap 10
Plaas die vulsel oor die vleis en rol dit in rolletjies. Meng 1 rou eier en 'n halwe koppie koringmeel, rol dan die gevulde varkvleis in hierdie brood. Braai die strooitjies in warm vet tot goudbruin.
