Hierdie smaaklike, ligte slaai het 'n tipiese Mediterreense geur. Inktvis gekook in wyn pas goed by groenbone en jong aartappels. Die slaai blyk lig te wees, maar terselfdertyd heel bevredigend.
Dit is nodig
- - 800 g inkvis;
- - 500 g jong aartappels;
- - 300 ml droë rooiwyn;
- - 300 g groenbone;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 4 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel rooiwynasyn;
- - swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Was die inkviskarkasse, skil die films af, sny in ringe van 1 sentimeter en vou dit in 'n bakplaat. Skil die knoffel, kap fyn en strooi die helfte van die knoffel in die inkvis. Gooi rooi droë wyn daar, trek die vorm vas met foelie, sit die bak 20 minute in die oond, verhit tot 180 grade. Uiteindelik moet die inkvis maklik met die punt van die mes deurboor word.
Stap 2
Neem nuwe aartappels, kook dit in hul velle in effens soutwater, dreineer die water en laat dit effens afkoel sodat u dit kan sny sonder om dit te verbrand. Skil die aartappels, sny in dik skywe en plaas dit in 'n groot slaaibak.
Stap 3
Kook groenbone in 'n ander kastrol in ligte soutwater - 8-10 minute is genoeg, die bone moet bly. Dreineer die water, voeg dit by die aartappel in die slaaibak.
Stap 4
Laat die inkvis ook dreineer - dra dit uit die vorm na 'n vergiettes en stuur dit dan na die slaaibak met aartappels en groenbone.
Stap 5
Slaaisous: Gooi olyfolie, wynasyn, oorskiet knoffel, sout en swartpeper apart in 'n bak. Voeg die sous by die slaai, roer dit saggies om die aartappelbekers nie te beskadig nie.
Stap 6
Sit die voorbereide slaai voor saam met wyninkvis en groenbone dadelik warm. Daarbenewens kan jy gekapte vars kruie oor besprinkel - pietersielie, dille of groen uie wat beter gekombineer word met nuwe aartappels as alle ander setperke.
