Gesonde eetgewoontes word al hoe gewilder, maar tog het baie geleer van aldente groente danksy die TV-reeks "Kitchen". Al dente word uit Italiaans vertaal as "tot die tande", groente word nie 'n bietjie gaargemaak nie, dit bevat al die vitamiene en is bros.
Aldente-groente kan gekook en gesoteer word. Sop, bredies en carbonara word daarmee saam gemaak. Die mees algemene gaarmaakmetode is om alle groente of elkeen afsonderlik te kook. Hiervoor is 'n bevrore groentemengsel ook geskik. Vir die gereg kan u byna enige groente koop: blomkool en spruitjies, broccoli, wortels, groenbone, courgette, ens. Vir 'n ryker smaak, kan u sout, swartpeper, marjolein, gemmer of komyn byvoeg.
Kook eers die groente, maar verminder die kooktyd met 2 minute. Skei die groenbone, want dit benodig meer tyd in die kookwater. Gooi koue water in 'n diep bak, gooi gekookte groente daarin en gooi ysblokkies daaroor. Ons bedien die afgewerkte skottel aan tafel, voordat dit met olyfolie gekruid kan word en met gekapte kruie besprinkel word.
Danksy hierdie metode sal groente nie net bros wees nie, maar ook baie aromaties wees. In 'n pan kan jy blomkool, wortels en groenbone braai en gemmer, komyn, sesamsaad, knoffel en wit mosterd as geurmiddel kies. Uitgeloopte koringkorrels sal hierdie gereg nie inmeng nie, maar dit kan nie bygevoeg word nie.
Kook groente vir 2 minute, maar jy moet versigtig wees sodat dit nie sag word nie. Gooi groente-olie in 'n braaipan, gooi dan gemmer, knoffel en sesamsaad en gooi dan groente in. Prut die mengsel vir 8 minute, en op die nippertjie kan u die hitte verhoog en die gereg liggies braai.
Ander groente word in 'n pan gekook, dit blyk ook bros te wees. Vir braai kan u courgette, uie, soetrissies koop. Sny groente in groot repe, braai in 'n pan met groente-olie, voeg dan balsemieke asyn by en braai nog 2 minute.
