In die sampioenseisoen, wanneer u dit self kan kies, verskyn 'n spyskaart met sampioene op die etenstafel. Of dit nou 'n heerlike julienne sal wees of net gebraaide aartappels met sampioene, die gasvrou sal kies. Maar sampioene is ongetwyfeld een van die belangrikste plekke op die middagete-spyskaart.
Bestanddele:
- Aartappels - 5 knolle;
- Wortels - 1 vrugte;
- 1 ui;
- Sampioene - 300 g;
- Koue snye - 300 g;
- Gepekelde komkommers - 2 stuks;
- Tamatiepasta;
- Adjika - 2 eetlepels;
- Soutpeper;
- Vars setperke - na smaak;
- Lourierblaar.
Voorbereiding:
- Kook die sous van vleis, dit wil sê van elke stel vleis wat in die yskas is: hoender, beesvleis, ens. As daar worsies of worsies gebruik word, hoef dit nie in die sous te gebruik nie. Haal die gaar vleis af, koel af en trek dit uit die bene.
- Week die sampioene vooraf in koue water, verwyder dan die vuil en sny dit in mediumgrootte stukke. Kook die voorbereide sampioene in vleisbouillon.
- Was en skil die aartappels, sny in klein blokkies. Voeg gekapte aartappels by die sampioenbouillon en sout na smaak.
- Skil en kap die uie. Was en skil die wortels. Kap die helfte van die wortels in klein blokkies en voeg dit by sampioene, aartappels en vleis in die pan. Kap die ingelegde komkommers in klein blokkies.
- Braai die gekapte ui in olie tot deursigtig, voeg die tweede helfte van die gerasperde wortels daarby. Meng alles en braai bietjie. Vul dan die gekapte komkommers in en voeg 'n bietjie sous by die groente. Prut alles vir ongeveer 15-20 minute op matige hitte, terwyl u aanhoudend roer.
- Voeg adjika, tamatiepasta en lavrushka aan die einde van die stowe by die groente. Laat dit nog 'n paar minute prut en verwyder van die hitte. As die aartappels gekook word, plaas die groente in 'n kastrol en laat die sop ongeveer 20 minute op lae hitte prut.
