Die sjokoladebasis met 'n effense bitterheid en fyn vulling met 'n sterk suurlemoenaroma is 'n uitstekende kombinasie vir 'n nagereg. U kan die hoeveelheid kakaopoeier en suurlemoensap verhoog of verlaag soos u wil. Gebruik die sjokolade- of suikergoedstrooisels om die afgewerkte lekkerny te versier.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 150 g meel;
- - 70 g botter;
- - 50 g suiker;
- - 30 g amandels;
- - 20 g kakaopoeier;
- - 1 eier.
- Vir vulsel:
- - 150 g suiker;
- - 150 ml room 35% vet;
- - 2 suurlemoene;
- - 4 eiers en 1 geel.
- Om die koek te versier:
- - suikergoed bestrooi of sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Maal die amandels in 'n blender. Klits eiers met suiker, voeg botter by, meng. Voeg kakao en meel by, knie die deeg.
Stap 2
Sit die deeg in 'n gesmeerde oondbak, druk dit plat, maak klein sykante. Bedek die deeg met kleefplastiek, sit dit in die yskas vir 'n halfuur.
Stap 3
Haal die foelie af, plaas bakpapier bo-op die deeg. Giet ertjies of boontjies in - dit moet gedoen word sodat die deeg beter kan bak en nie kan uitswel nie. Boontjies of ertjies is nie meer nodig nadat dit gebak is nie.
Stap 4
Bak 15-20 minute op 180 grade.
Stap 5
Berei die vulsel voor. Haal die skil van die suurlemoene af met 'n spesiale mes of bloot met 'n rasper. Druk die sap uit, in totaal benodig jy ongeveer 100 ml vars sap.
Stap 6
Klits eiers en een geel met suiker, gooi room in, klits. Voeg suurlemoensap en -skil by, roer.
Stap 7
Giet die vulsel oor die afgekoelde kors. Die vulsel is nie baie dik nie, maar dit moet verdik nadat dit gebak is. Bak by 180 grade vir 40-45 minute. Koel klaargemaakte suurlemoenroom sjokoladekoek, versier met suikergoedstrooisels of gerasperde sjokolade.
