'N Baie mooi koek sal uitkom as jy dit versier met waferrolletjies en vrugte. Dit blyk soos 'n vrugtemandjie. By enige viering sal so 'n koek gepas en oorspronklik wees.
Dit is nodig
- - menger;
- - bakplaat of bakplaat;
- - perkament.
- Vir beskuitjies:
- - hoender eier 12 st.;
- - suiker 2 koppies;
- - meel 2 koppies;
- - kakao 2 teelepels.
- Vir die room:
- - suurroom 1 kg;
- - suiker 1 glas;
- Vir vulsel:
- - blikkies perskes 1 blikkie;
- - geblikte pynappels 1 blik.
- Vir versiering:
- - vars aarbeie 1 kg;
- - bessies 150 g;
- - waferolle 600 g.
Instruksies
Stap 1
Klits 12 eiers met 'n menger en verdeel in 2 bakkies. Meng eiers in die eerste bak met 1 koppie suiker tot 'n dik skuim, voeg dan kakaopoeier en 1 koppie meel by. Bedek 'n bakplaat met perkament en giet die mengsel uit die eerste bak. Bak 25-30 minute op 180 grade.
Stap 2
Voeg in die tweede bak 1 koppie meel en suiker by die orige eiers en klits deeglik. Giet dan die beskuitjiesdeeg op 'n bakplaat of bak en bak op dieselfde manier as in die eerste geval.
Stap 3
Vir room, meng suurroom met suiker en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 4
Dreineer die perske- en pynappelflesse. Sit die vrugte in 'n vergiettes en sny dit in skywe.
Stap 5
Sny die klaar beskuitjies in die helfte. Smeer die koeke met suurroom en lê op mekaar, afwisselend lig en koffie. Sit pynappels en perskes tussen die koeke op suurroom. Smeer die bokant en sye van die koek met suurroom.
Stap 6
Skil aarbeie en bessies en was deeglik. Sit die bessies bo-op die koek, en sit wafelrolletjies aan die kante. Laat die koek 1-2 uur in die yskas staan om goed te week.
