Die koek blyk baie lekker, lig en sag te wees. Die beskuitjie bevat malvalekkers in sjokolade. En gedemp met koffie-sjokolade-marshmallow-glans. U sal nooit so 'n lekkerny vergeet nie.
Dit is nodig
- - 2 eiers
- - 350 g korrelsuiker
- - 1 sak vanillien
- - 250 ml kefir of jogurt
- - 4 eetlepels. l. suurroom
- - 2 teelepel bakpoeier
- - 500 g meel
- - 1 eetlepel. l. rum of cognac
- - 8 stuks malvalekkers in sjokolade
- - 100 g botter
- - 1 teelepel kitskoffie
- - 50 ml melk
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Klits korrelsuiker, vanillien en eiers saam. Giet suurroom en kefir in 'n dun straaltjie, voeg dan rum by en klits. Voeg meel en bakpoeier by, klits weer goed.
Stap 2
Sny die malvalekkers met sjokolade in klein stukkies. Voeg die malvalekkers by die deeg en meng goed tot glad.
Stap 3
Bedek die bakplaat met perkament en bestryk dit met groente-olie, giet die deeg in en smeer dit eweredig oor die oppervlak. Voorverhit die oond tot 180 grade en bak 30-35 minute tot goudbruin. Kontroleer die gereedheid met 'n mes. Haal die beskuitjie uit die oond en laat afkoel. Blaai dan op 'n skottel.
Stap 4
Maak 'n koffie-sjokolade-malvalekker ryp. Los koffie op in warm melk. Smelt die botter in 'n kastrol, voeg 100 g korrelsuiker by en giet die melk en koffie in, roer tot glad. Voeg dan drie malvalekkers met gekapte sjokolade by en kook totdat die malvalekkers heeltemal opgelos is. As die malvalekker heeltemal opgelos is, kook die ryp nog 15-20 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Stap 5
Bedek die koek met versiersel en strooi pêrelkrale oor.
