Gars is 'n baie nuttige graan. Maar u moet weet hoe om dit te kook, anders word die gereg slymerig. As dit goed voorberei is, sal pêrelgarsop met sampioene baie aromaties en lekker wees.
Dit is nodig
- • 500-600 ml water;
- • 250 g gars;
- • 50 g gedroogde sampioene;
- • suurlemoensap;
- • 1 eetlepel suurroom.
- • vars dille;
- • 2, 5 liter vleisbouillon;
- • botter;
- • 'n paar hoendergele;
- • 1 ui;
Instruksies
Stap 1
Sit die sampioene in 'n koppie en giet koue water daaroor. Hulle moet staan totdat hulle opwel. Daarna sal die sampioene tot sag gekook moet word, sonder om die water te verander. Koel dit dan effens af en sny in repies.
Stap 2
Kook dan 'n braaipan en stuur botter daarheen. Sit dit aan die brand en braai die sampioene tot sag.
Stap 3
Dan moet u die ui skil en spoel. Sny in die helfte en sny dan in die helfte van die ringe. Stuur gekapte uie na sampioene. Braai tot sag. Giet dan 'n klein hoeveelheid vleisbouillon in, kook ongeveer 10-12 minute.
Stap 4
Gars moet met warm en warm water gewas word. Eerstens sal die stysellaag verwyder word, en dan die vet. Sit die gries in 'n aparte kastrol, giet kookwater daaroor. U moet graan in 'n waterbad kook. Om dit te doen, kook water in 'n groot kastrol. Plaas dan 'n klein kastrol met gort daar en kook vir 'n uur.
Stap 5
As die sous kook, kan u sampioene, gort en vleis in klein stukkies sit. Kook alles vir nog tien minute en dryf eiergele in 'n aparte bak. Stuur suurroom soontoe. Meng alles baie goed totdat 'n homogene konsistensie verkry word.
Stap 6
Skakel die sop uit en gooi die mengsel van suurroom en geel geleidelik by, terwyl jy af en toe roer. Sit die sop dan weer op die stoof en laat dit kook. Voeg dan sout na u smaak by en voeg suurlemoensap by. Strooi die pêrelgarsop met gekapte kruie aan die einde.
