Parelgort is verfynde hele gortkorrels, 'n opbergplek van vitamiene en die rekordhouer vir veselinhoud onder graan. Dit is moeilik om te glo, maar in antieke tye was gars 'n koninklike gereg, maar in ons tyd is dit nie baie gewild nie, veral nie onder mans nie, want dit is deel van hul weermagverlede. Nietemin, dit is 'n ware Russiese gereg, gesond en lekker as dit reg voorberei word.
Dit is nodig
-
- Pap met gestoofde vark:
- 1 blikkie stowevleis;
- 1 glas pêrelgort;
- 2, 5 glase water;
- 2 uiehoofde;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 medium wortels;
- sout.
- Rassolnik:
- 1 blikkie beesbredie;
- 1 glas pêrelgort;
- 3 liter water;
- 0,5 kg aartappels;
- 1 blik (ongeveer 650 g) ingelegde komkommers (of agurkies)
- 1 kop ui;
- 1, 5 teelepel tamatiepasta;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Van pêrelgort, kan u 'n stewige eerste en 'n geurige tweede gang maak, wat ewe lekker sal wees en deur almal gehou sal word. Die enigste algemene reël vir geregte met gort is dat hierdie graankos 10-12 uur in koue water geweek moet word voordat u begin kook. Dreineer dan die water en begin met die implementering van u kulinêre idees.
Stap 2
Gortpap met gestoofde varkvleis Sit die pan op hoë hitte, sit die vet van die stowevleis daarin, verhit tot glad. Skil die ui intussen, kap dit fyn, dra dit oor in die pan en braai tot goudbruin. Skil die wortels, rasper op 'n fyn rasper, kap die knoffel fyn, voeg dit alles in die pan.
Stap 3
Spoel die gort in verskeie waters af (gebruik koel water), dra dit oor in 'n kastrol, bedek dit met koue water, sit op hoë hitte. Laat dit kook, skakel oor op medium hitte, bedek, kook nog tien minute. Gooi dit in 'n braaipan om groente te kook (die water het nog nie weggekook nie), sout.
Stap 4
Verlaag die hitte tot laag, bedek en laat prut tot sag. Voeg meer water by indien nodig. Mash die bredie met 'n vurk of sny, as die stukke te groot is, dra dit oor na die gort, roer en skakel die vuur af. Laat die pan op die warm stoof met die deksel vir vyftien minute toe.
Stap 5
Ingelegde Spoel die graan in verskeie waters, plaas dit in 'n kastrol, bedek dit met water en sit op hoë hitte. Neem 'n kastrol sodat die vloeistof die helfte van die houer inneem. Geur met 'n bietjie sout, laat dit kook, bedek, draai die temperatuur oor matige hitte.
Stap 6
Sit die bredie in 'n pan, sit op die stoof, braai vyf minute, knie met 'n vurk of houtspaan, voeg peper by. Skil die ui, kap fyn, voeg dit by.
Stap 7
Verdeel die inhoud van die komkommerpot in twee dele saam met die pekel. Kap die komkommers fyn, sit die helfte in 'n pan met stowevleis. Laat dit vir drie minute prut, voeg tamatiepasta by, roer goed en verwyder van hitte.
Stap 8
Skil aartappels, sny in klein skywe, voeg dit by 'n kastrol met gort, kook tien minute en voeg dan die ander helfte van die gekapte komkommers by met pekel. Kook nog vyf minute en dra dan die inhoud van die pan oor in die pan. Kook tien minute, voeg lourierblare, sout indien nodig by.
