In die reël word rooibone nie alleen tuis ingemaak nie, want dit word in winkels verkoop. Maar as u nog so 'n behoefte het, is dit nie moeilik om dit te doen nie.
Dit is nodig
-
- boontjies;
- sout;
- 'n kastrol van minstens 2 liter en 'n kastrol van 5 liter;
- glasflesse;
- deksels vir inmaak.
Instruksies
Stap 1
Sorteer en spoel die bone uit. Giet dit in 'n kastrol, vul dit met 'n groot hoeveelheid water en laat dit minstens 5 uur oornag week. As dit geweek word, word die boontjies sag, trek dit uit en tel dit op. Boonop word in die proses van deurweek stowwe wat skadelik is vir mense in boontjies vernietig: glikosied fazin, faseolunatien en boontjie-oligosakkariede wat nie deur die menslike liggaam waargeneem word nie, los op in water. Na die week, dreineer die resulterende oplossing, gooi 'n nuwe groot hoeveelheid water in en kook, roer af en toe sodat die bone nie aan die onderkant van die pan vassit nie.
Stap 2
Kook die boontjies anderhalf uur lank. As die water halfgekook is, geur dit met sout na smaak. Hou die kookpunt sterk genoeg. Dit is van groot belang dat die temperatuur in die pot konstant hoog is as u die boontjies gaarmaak. In hierdie geval word die skadelike stowwe in die bone vernietig. As u hierdie boontjie in 'n stadige oond gaarmaak, sal die gifstowwe die effek daarvan verhoog. Aan die einde van die gaarmaak, voeg, indien nodig, speserye by: lourierblaar, peper, ens. Die boontjies is gereed as dit so sag word dat dit met 'n lepel gesny kan word.
Stap 3
Was en steriliseer flesse. Dit kan in die oond, stoom of in die mikrogolfoond gedoen word. Was en steriliseer die deksels terselfdertyd. Vul die flesse met die gekookte bone en giet die orige vloeistof eweredig oor die bone. Laat terselfdertyd die blikke se nekke met minstens 1 cm vry. Berei 'n kastrol van vyf liter voor vir 'n waterbad. Om dit te doen, is dit genoeg om 'n stuk lap of 'n handdoek wat in verskeie lae gerol is, op die bodem van die pan te lê. Plaas flesse gevul met boontjies in 'n kastrol en bedek met kookwater. Pasteuriseer blikkies, afhangende van hul volume: half liter - 15 minute, 700 gram - 20 minute, liter - 30 minute. Rol die blikkies op met gesteriliseerde deksels.
