'N Geurige en heerlike Poolse kookkoek. 'N Perfekte kombinasie van 'n dun korsie met fyn appelkoos-meringue en amandelkrummels. Dit word gewoonlik voorberei vir Kersfees.
Dit is nodig
- - 250 g meel;
- - 250 g botter;
- - 220 g poeiersuiker;
- - 200 g appelkooskonfyt;
- - 120 g amandels;
- - 4 gekookte geel;
- - 4 rou proteïene.
Instruksies
Stap 1
Skil die amandels, droog dit in 'n pan sonder om olie by te voeg, en maal dit dan in 'n blender totdat dit fyn verkrummel is. Kook die eiergele en vryf dit deur 'n fyn sif.
Stap 2
Knie die deeg van amandelkrummels, botter, meel, 120 g poeiersuiker en gekookte geel. U kry 'n koekdeeg met kortkoek. Verdeel dit in 4-5 dele, bedek met kleefplastiek en verkoel 30-60 minute.
Stap 3
Rol 'n beskuitjie tussen twee vel perkament met 'n dikte van 3-5 mm. Bak die koek 12-15 minute by 'n oondtemperatuur van 170 grade. Die koek moet goudbruin wees. Bak dus 4-5 koeke, verkoel dit.
Stap 4
Berei die room vir die koek voor: klits die eierwitte met 100 g poeiersuiker tot sterk punte gevorm het. Voeg appelkooskonfyt by, klits tot donsige, homogene room.
Stap 5
Smeer die voltooide koeke met room. Die dikte van die room moet gelyk wees aan die dikte van die kors. Smeer die room aan die bokant en die sykante van die koek. Garneer met amandels en appelkose soos u wil. Koek "Krakowski" is gereed.
