Heerlike en bevredigende varkbouie kan as 'n onafhanklike gereg gebruik word of in 'n sop gemaak word. Vir die voorbereiding daarvan is dit belangrik om produkte van hoë gehalte te kies.
'N Kombuis vir 'n vrou is 'n klein wêreld waar sy 'n godin is. Hierdie plek moet die hele gesin verbly, en die belangrikste is dat hierdie plek nie net aandag moet trek deur sy voorkoms nie, maar ook deur sy reuk.
Die kook van 'n heerlike varkbouillon is eenvoudig, dit is belangrik om die regte verhoudings te handhaaf en al die nodige bestanddele te gebruik. Dan sal die sous geurig en smaaklik wees, dit kan vir enige sop gebruik word.
Sop bestanddele
1. Varkvleis aan die been, ongeveer twee kg;
2. Een kop ui;
3. Twee medium wortels;
4. Twee knoffelhuisies;
5. Lourierblaar, ongeveer drie blare;
6. Pietersielie - 'n klein klompie;
7. Swartpeper, 1, 5 eetlepels;
8. Drie stukke naeltjies;
9. Een tiemie;
10. Seldery, ongeveer 40 g.
Kookproses
Eerstens moet u die uie en wortels in groot stukke sny. Sit die knoffel, naeltjies en lourierblare in kaasdoek en verband. Dit word gedoen om die sous 'n unieke geur te gee. Sit dan vark, wortels en uie, 'n bietjie seldery in 'n klein houertjie of bakplaat. Dit alles moet goed gemeng word, met groente-olie gegiet word en 40 minute in die oond gebak word, af en toe roer en olie byvoeg.
Na 40 minute moet al die inhoud van die houer in 'n diep kastrol oorgedra word. Vet ook! Dit alles moet met water gevul word. Voeg pietersielie, speserye by, wat oorspronklik in kaasdoek, tiemie toegedraai was. Sit aan die brand en kook tot kookpunt en laat die sous dan vir etlike ure broei.
Hoe om sop uit sous te kook
Die sous is gereed en as u sop daaruit moet kook, moet u die gaas met speserye uit die pan haal en die nodige bestanddele byvoeg. Die belangrikste ding is dat die varkvleis baie lekker en smaaklik blyk te wees. Die hele gesin sal verheug wees oor so 'n bederf. Hierdie sous kan binne 'n paar uur sonder alles geëet word. Dit is genoeg om dit in borde te gooi en die vleisstukke daarin te plaas. Die sous kan, volgens smaak, met suurroom en kruie of mayonaise gekruid word.
Nuttige wenke
Om die sous lekker en aromaties te hê, moet alle produkte vars wees. Daar moet deeglik aandag gegee word aan die kwaliteit van water en vleis. Dit is die beste om fonteinwater in te neem, en die vleis mag geen vreemde reuke en stinkings hê nie. Anders kan die sous smaakloos wees en vreemde reuke absorbeer.
As die gasvrou vergeet het om die skuim te verwyder en die sous met vlokkies uitgedraai het, word koue water daarin gegooi. As die water weer kook, kan die situasie reggestel word. Alternatiewelik kan die sous in plastiekhouers gevries word.
