Die idee om met Maltersers-lekkers te versier, kom uit die Poolse kookkuns. Die koek blyk baie lugdig, smaaklik en onvergeetlik te wees. Die perfekte kombinasie van kersie en sjokolade. Die lekkerny word gevul met vla en sjokolademousse.
Dit is nodig
- - 6 eierwitte
- - 4 eetlepels meel
- - 3 eetlepels. kakaopoeier
- - 150 g korrelsuiker
- - 2 eiergele
- - 150 ml melk
- - 2 g vanillien
- - 80 g botter
- - 400 g kersies
- - 100 ml kersiesap
- - 1 eetlepel. stysel
- - 400 ml room
- - 200 g donker sjokolade
- - 400 g Maltersers-lekkers
- - 8 g gelatien
Instruksies
Stap 1
Maak 'n beskuitjie. Klop eers die wittes in 'n stewige skuim. Voeg dan kakaopoeier, 90 g korrelsuiker, meel by, meng tot glad en knie die deeg. Bedek die bakplaat met bakpapier en lê die deeg uit, druk dit plat. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, bak 25-30 minute. Gaan gereedheid met 'n wedstryd. Haal die klaar beskuitjie uit die oond en laat afkoel.
Stap 2
Maak 'n vla. Maal die korrelsuiker en geel tot dit wit is. Voeg dan 1 eetlepel by. meel, vanillien, melk en meng alles goed. Sit op lae hitte en brou die room. As die room gorrel, is dit gereed. Die room blyk dik te wees, en is konsekwent soos dik suurroom. Haal van vuur af en bedek met kleefplastiek, koel af. Voeg botter by die afgekoelde room en klits goed. Verkoel die room 1-2 uur in die yskas.
Stap 3
Maak sjokolademousse. Verhit 100 ml room, voeg die sjokoladewiggies by en laat 2-3 minute staan. Roer dan alles tot glad.
Stap 4
Week gelatien in yswater. Druk dit dan uit en los dit in 3 eetlepels op. verhitte room. Klits 300 ml room tot steil punte en meng dit met sjokolademassa, voeg gelatien by en roer tot glad.
Stap 5
Smeer die sponskoek met room.
Stap 6
Verhit die kersies en 100 ml sap, voeg die stysel by en roer. U moet 'n gelatienagtige kersie kry. Verkoel die mengsel en giet oor die room.
Stap 7
Gooi dan die sjokolademousse oor die koek. Bedek met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 6-8 uur of oornag. Versier die koek met Maltersers.
