Gebraaide vleis word gewoonlik met aartappels, rys of groente versier. Probeer om kalfsvleis met gebraaide eiers "koninklik" of, soos dit ook genoem word, gebraaide eiers op 'n koninklike manier te kook.
Dit is nodig
- - 3 kg kalfsvleispulp;
- - 2 liter melk;
- - 50 g ghee;
- - 1 glas broodkrummels;
- - sout.
- Vir gebakte eiers "klavier":
- - 300 g spinasiepuree;
- - 0,5 koppies sous;
- - 4 eiers;
- - 10 g botter.
Instruksies
Stap 1
'N Stuk kalfsvleis van die agterpoot is die beste vir hierdie gereg. Om die vleis baie sag te maak, moet dit saans met melk gegooi en in die yskas wees.
Stap 2
Haal dit voor die braai van die melk af, vee dit af met 'n handdoek, vryf met sout, borsel met botter en plaas op 'n bakplaat.
Stap 3
Plaas die bakplaat in 'n goedverhitte oond en bak dit en giet die sap wat daaruit ontstaan elke 10 minute. Steek die kalfsvleis 50-60 minute na die aanvang van die braai met 'n vurk. As dit maklik in die vleis oorgaan en die pienk sap nie verskyn nie, is die kalfsvleis gereed. Bedek die hele stuk met broodkrummels en hou die vleis 'n rukkie in die oond, sodat die broodkrummels bruin is.
Stap 4
Berei gebakte eiers "klavier" voor. Skud die eiers om wit en geel te meng. Verdun die spinasiepuree 'n bietjie met sous, kombineer dit met eiers. Sout en peper die massa.
Stap 5
Smeer 'n kastrol met botter en giet die eiermengsel daarin. Giet water in 'n braaipan met 'n dik bodem, plaas 'n pan met eiermassa daarin en stuur alles na die oond om op matige hitte te prut. Maak tydens die kook seker dat die water in die pan nie kook nie. Die roereiers moet hard word. u kan die gereedheid met 'n vurk of mes nagaan. Steek dit in die eiers, as die apparaat skoon bly, dan is die vleuelklavier gereed.
Stap 6
Haal die eiers uit die oond en verkoel in dieselfde water. Doop die pan vir 'n minuut in warm water en draai dit op die bord. Sny in driehoeke.
Stap 7
Sny die kalfsvleis in dun skywe oor die korrel, plaas dit in die middel van 'n groot skottel en omring met die stukke vleuel-klavier-eiers.
