Aanvanklik lyk hierdie kombinasie van bestanddele ietwat vreemd. Maar die slaai van gebraaide salm, groente en eiers het 'n verrassende harmonieuse smaak, al die bestanddele van hierdie gereg is perfek vir mekaar.
Dit is nodig
- - 300 g salmfilet;
- - 200 g rucola;
- - 200 g blaarslaai;
- - 8 kersietamaties;
- - 2 eiers;
- - ui;
- - 1 brandrissiepeper;
- - 2 eetlepels olyfolie;
- - 1 lepel suurlemoensap;
- - 1 lepel paprika
- - 1 knippie neutmuskaat;
- - sout;
- - gemaalde peper;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die salm deeglik uit met water. Vryf met sout en borsel met suurlemoensap. Meng gemaalde peper, paprika en neutmuskaat, vryf die stukke visfilet met hierdie speserymengsel. Laat dit bietjie brou en braai aan beide kante in groente-olie tot sag.
Stap 2
Hardgekookte eiers, laat afkoel en verwyder die dop. Sny elke eier dan in 4 dele. Was die kersie en sny elke tamatie in 4 stukke. Haal droë skubbe uit die ui en sny dit in halwe ringe. Verdeel die afgewerkte filet in klein stukkies. Haal pitte en pitte uit rissiepepers en sny dit in halwe ringe.
Stap 3
Sorteer die mengsel blaarslaai, was goed onder koue lopende water, droog op 'n papierhanddoek en skeur reguit in medium stukke met u hande. Plaas dit dan op 'n groot bord. Sit tamaties, halwe ringe peper en ui daarop. Bedruip met olyfolie, sout en roer deur. Plaas stukke vis en eierwiggies op die groenteslaai.
