Azu met kalfsvleis is 'n Tataarse gereg. Daar is 'n hele paar variasies van die voorbereiding daarvan. Ek bring die eenvoudigste resepte onder u aandag.
Dit is nodig
- - kalfsvleis - 500 g;
- - uie - 1-2 stuks.;
- - gepekelde komkommers - 1-2 stuks.;
- - aartappels - 6-8 stuks.;
- - knoffel - 1-2 naeltjies;
- - tamatiepasta - 1-2 eetlepels;
- - lourierblaar - 2 blare;
- - sout;
- - peper.
Instruksies
Stap 1
Doen die volgende vir kalfsvleis: spoel deeglik onder lopende water en droog dit dan af met 'n papierhanddoek. Gebruik dan 'n mes om die vleis in repies te sny. Gooi groente-olie in die ketel. Nadat u dit verhit het, braai u die gekapte vleis liggies daarop.
Stap 2
Haal die skil van die ui af en sny dit in taamlike dun halwe ringe. Plaas dit in 'n bak met gesoteerde vleis. Kook die massa wat daaruit voortkom, roer aanhoudend totdat die groente deursigtig word. Sodra dit gebeur, voeg tamatiepasta by die ketel saam met 'n bietjie water. Laat die mengsel prut, bedek, totdat die kalfsvleis gaar is.
Stap 3
Skil en spoel die aartappels, sny dit in repies. Plaas die gekapte groentemassa oor in 'n pan met groente-olie en braai tot die aartappels amper gereed is.
Stap 4
Sit die gebraaide aartappels met die kalfsvleis saam met die ingelegde komkommers in skywe gekap. Geur die mengsel na wense met sout en peper. Meng alles soos dit moet.
Stap 5
Nadat u die knoffel deur 'n knoffelpers gevoer het, voeg dit saam met die blare van die lavrushka by die res van die massa. Meng alles deeglik en laat dit dan op 'n redelike lae hitte prut totdat die gereg heeltemal gaar is. Kalfsaas is gereed!
