Kool gestoof in Belo-Russies - dit is dieselfde lui koolrolletjies, net met 'n ander kookmetode en dienooreenkomstig met 'n ander, heeltemal nuwe smaak.
Bestanddele:
- 0,1 kg rys;
- 0,5 kg witkool;
- 0,2 kg maalvleis;
- 100 ml water;
- ½ ui;
- ½ wortels;
- 1 lourierblaar;
- 1 eetlepel. l. Sahara;
- 1 eetlepel. l. 6% asyn;
- 2 eetlepels. l. tamatiesous;
- 1 eetlepel. l. ghee;
- 2 eetlepels. l. sonneblomolie;
- ½ teelepel peperkorrels;
- L. L. sout.
Voorbereiding:
- Spoel die rys uit totdat die water deursigtig is, voeg skoon water by (hou 'n verhouding van 1: 2), kook en kook ongeveer 20 minute tot halfgaar en gebruik die minimum hitte.
- Sny die helfte van die ui in die kwarte en braai tot goudkleurig met 1 eetlepel. l. sonneblomolie.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper, voeg dit by die goue uie en braai nog 5 minute, skakel dit dan af en haal dit van hitte af.
- Kap die kool fyn en plaas dit in 'n diep braaipan. Gooi water daar en gooi die lourierblaar, giet al 1 eetlepel. l. sonneblomolie, strooi peper oor en laat dit vir 'n halfuur op lae hitte prut.
- Voeg na 'n halfuur groentebraai, tamatiesous, asyn, sout en suiker by die gestoofde kool. Roer en laat prut nog 5 minute oor lae hitte.
- Plaas gekookte rys na die tyd in die koolmassa. Meng alles weer en laat dit weer vir 5-7 minute prut.
- Smelt 'n stuk botter in 'n ander pan. Sit die maalvleis in die ghee, stamp dit met 'n vurk of druk dit, geur met sout en braai tot sag.
- Giet die gebraaide vleismassa in 'n braaipan tot die kool, meng alles en warm dit goed op. Strooi dan in porsies op borde en sit voor.
- Kool wat in Wit-Russiese styl gestoof word, kan as bykos of as hoofgereg gebruik word. Daarom word dit aanbeveel om dit saam met suurroom en vars groente voor te sit.
