U kan broccoli, spruitjies en blomkool gebruik om eende met kool gestoofd te kook. 'N Kombinasie van eendvleis met gewone witkool word egter as ideaal beskou.
Eend gestoof met kool
Om die gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 1 kg eend, 1,5 kg witkool, groente-olie, sout, swartpeper, basiliekruid en pietersielie. Kook eend gestoof met kool is die beste in 'n ketel of stoofpot.
Die eend word in klein stukkies gekap, wat dan in groente-olie gebraai word. Aangesien vleis 'n groot hoeveelheid sap gee, word dit aanbeveel om dit in verskillende stadiums te braai. Vetterige stukke eend moet die langste gerooster word om die vet te smelt.
Terwyl die eend gebraai is, kap die kool en voeg dit by die ketel by die bruin stukke vleis. Daarna word die ketel styf toegemaak met 'n deksel en hulle hou aan met stoof sonder om water by te voeg. Die sap wat uit vleis en kool onttrek word, is genoeg. Die bestanddele word gereeld gemeng, anders brand die gereg.
Sodra die kool sag word, word sout, swartpeper, basiliekruid en pietersielie bygevoeg na smaak. Die ketel word van die hitte verwyder en laat die skottel 5-10 minute toe om dit te bedek met 'n deksel.
Gestoofde eendresep gekook met suurkool
Om die gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 1 eend, 300 g suurkool, 300 g vars kool, ui, groente-olie, swartpeper, sout, lourierblaar.
Om gestoofde eend met kool te kook, kan u die smaak van die voël volledig wys en 'n taamlike spesifieke reuk verwyder. Dit is suurkool wat die eendreuk die beste hanteer. Dit word egter aanbeveel om 'n vars groente te gebruik, wat die gereg baie sappiger maak.
U moet die vet van die eendekarkas afsny. Dan word die karkas in porsies gekap. Smelt die vet in 'n voldoende diep pan of kastrol. Die groewe wat tydens die proses gevorm word, word weggegooi. Stukkies eend word aan beide kante in vet gebraai tot goudbruin.
Fyn gekapte vars witkool met uie word in 'n aparte braaipan in groente-olie gebraai. As die kool voldoende gebraai word, word dit na 'n diep bord oorgedra. Stoof die vooraf geweekte en goed uitgedrukte suurkool 20 minute in 'n braaipan in groente-olie. As dit gereed is, voeg gebraaide vars kool, swartpeper, sout na smaak, lourierblaar by die pan en meng die bestanddele deeglik.
Voeg dan 'n bietjie gekookte water by die pan. Gebraaide eendstukke word op 'n koolkussing gesmeer. Die pan word dig met die deksel toegemaak en gestuur na 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Na ongeveer 40 minute sal die eend wat met suurkool gestoof word, gereed wees.
