Hierdie heerlike sjokolade- en koffiekoeke sal enige shokoman verheug. Hulle bevat immers 500 g sjokolade.
Dit is nodig
- Vir koeke:
- - 200 g botter,
- - 250 g donker sjokolade,
- - 1 teelepel natuurlike koffie (kan dadelik wees)
- - 200 g bruinsuiker
- - 4 eiers,
- - 200 g witsuiker,
- - ½ teelepel sout,
- - 150 g gesifte meel,
- - 1 eetlepel. vanieljesuiker.
- Vir ganache:
- - 250 ml swaar room,
- - 50 g suiker
- - 50 g botter,
- - 250 g sjokolade,
- - 2 teelepel gemaalde koffie,
- - 'n knippie sout,
- - vanielje na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die koeke voorberei. Om dit te doen, word die botter in blokkies gesny, en die sjokolade in stukke gebreek. Alles word in 'n bak gesit en in 'n waterbad gesit, gesmelt, koffie word daarby gevoeg en alles word gemeng tot 'n homogene samestelling.
Stap 2
In 'n ander bak word eiers met drie soorte suiker en sout geklits. Die sjokolademengsel word daar bygevoeg en alles word weer gemeng. Gesifte meel word bygevoeg en weer gemeng tot glad.
Stap 3
Twee vorms van dieselfde grootte moet met olie gesmeer word en met perkament bedek wees. Verdeel die deeg dan in 2 dele, gooi dit in vorms en sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 10-15 minute.
Stap 4
Die vorms word uit die oond gehaal, op die draadrakkie geplaas en tot kamertemperatuur afgekoel. Daarna moet die koeke uit die vorms gehaal word.
Stap 5
Nou is dit die beurt om ganache te maak. Eerstens moet u die sjokolade in stukke breek en die room in 'n skeep giet. Voeg daar suiker, botter, koffie en vanillien by. Laat alles amper kook en haal dit van hitte af. Die romerige massa moet in sjokolade gefiltreer word, sodat die sjokolade smelt en 'n homogene dik konsistensie kry.
Stap 6
Die ganache word ongeveer 'n uur lank toegedien totdat dit verdik.
Stap 7
Sit een koek op die tafel en borsel met 2/3 van die ganache. Sit nog 'n koek bo-oor, borsel met die orige ganache en maak die bokant glad.
Stap 8
Bêre die nagereg in die yskas in 'n goed toe houer.
