Gebraaide courgette is miskien die eenvoudigste maar lekkerste gereg wat van hierdie gesonde groente gemaak kan word. Al wat nodig is vir die voorbereiding daarvan, is om die courgette in sirkels te sny, in brood te rol en in groente-olie te braai.
Jong courgette is 'n ware opbergplek van nuttige en voedsame stowwe; behalwe proteïene en koolhidrate, bevat dit B-vitamiene, vitamien A, vitamien C, askorbiensuur, pektien, kalsium, kaliumsoute, yster en magnesium. Daarbenewens is die kalorie-inhoud van courgette so laag dat dit gedurende die somerseisoen in onbeperkte hoeveelhede verbruik kan word. Jong onryp vrugte van ongeveer 20 cm groot is veral nuttig en word saam met die skil gebruik vir voedsel.
Vir somerresepte is dit beter om jong vrugte te kies, dit hoef nie eers geskil te word voordat dit gebraai word nie, anders as oorryp groente, met 'n growwe skil en groot sade. U kan courgette braai in meel, broodkrummels, gemaalde kraker, deeg, gerasperde kaas, ens. Die hoofgeheim van 'n heerlike gereg is dat die courgette so gebraai moet word dat dit effens klam bly. Andersins lyk die groente soos pap en kan dit brand. Na die braai moet die courgette met foelie bedek word om dit gereed te kry.
Die voltooide gereg word warm en koud geëet, want selfs as dit afgekoel word, verloor dit nie sy smaak nie. Gebraaide courgette word nie gestoor nie, dus moet u presies die hoeveelheid wat u tegelyk kan eet, kook. Hierdie seisoenale gereg kan bedien word as 'n onafhanklike versnapering met suurroom of as bygereg vir vleis.
Courgette gebraai in beslag
Sny die mediumgrootte courgette in sirkels van ongeveer 0,5 cm breed en gaan voort met die voorbereiding van die beslag. Klits die eier met paprika, swartpeper, sout en gekapte knoffelhuisie. Voeg 4 eetlepels by die geklitste eier. eetlepels gesifte meel en 100 ml koolzuurhoudende water. Ons meng al die bestanddele saam totdat die massa homogeen word. Die konsekwentheid van die afgewerkte deeg moet lyk soos vloeibare suurroom. Doop die courgette wat in sirkels gesny is in die voorbereide beslag en braai aan beide kante in olyfolie of sonneblomolie. Doop die gebraaide courgette met 'n papierhanddoek om drup vet te verwyder. As u wil, kan u die afgewerkte gereg versier met gekapte kruie.
Gebraaide courgette in broodkrummels
Sny een medium courgette in skywe, sout, peper, rol aan beide kante in meel en doop in 'n geklitste eier. Strooi die courgette met broodkrummels oor. Voorverhit 'n braaipan en braai voorbereide groente daarin tot ligbruin. Vervolgens bring ons die gereg gereed deur dit 5 minute in 'n oond van 180 grade te plaas. As u wil, in plaas van courgettebeskuitjies, kan u 'n pittige pan van droë basiliekruid, neutmuskaat, peper en mieliemeel maak. U kan ook brood maak met fyn beskuitjies.
Gebraaide courgette met knoffel
Sny die jong courgette in sirkels. Meng 50 g meel, sout en gemaalde swartpeper in 'n diep houer. Doop die gekapte groente goed in meel en stuur dit na 'n voorverhitte pan, nadat u sonneblomolie daarop gegooi het. Aangesien courgette vinnig genoeg olie opneem, moet u voortdurend toesien dat daar genoeg van is, anders brand die groente. As die courgette bruin is, kan u dit omdraai. Smeer die gebraaide courgette met knoffel onder 'n pers (2-3 naeltjies) en 'n klein bietjie suurroom of mayonnaise. Die gereg word warm of koud aan tafel bedien, dit hang alles net af van u smaakvoorkeure. Gebraaide courgette met knoffelversiering kan nie net as 'n onafhanklike versnapering gebruik word nie, maar ook as bykos vir hoender- of visgeregte.
