In ons land is courgette baie gewild en met goeie rede. Hierdie groente uit die pampoenfamilie bevat baie vitamiene en minerale, dit bevat min kalorieë en word maklik deur die liggaam opgeneem. Daarom is courgette 'n belangrike bestanddeel in dieet-, maer- en babakos. In die kookkuns is daar baie resepte vir verskillende courgettegeregte: dit word gestoof, gebraai, gevul, gebak en geblik. Hierdie wonderlike groente word gebruik om snacks, sop, slaaie, hoofgeregte en selfs konfyt voor te berei.
Muurporsiesop
Skil twee jong courgette en sny dit in klein blokkies. Spoel 'n halwe glas rys uit tot helder water, vul dit met een liter warm groente-sous, voeg vars geperste sap uit 'n halwe suurlemoen by en kook tien minute op medium hitte. Braai die gekapte courgette in sonneblomolie (vyf tot ses minute), strooi die groente met die oorblywende suurlemoenskil gedurende die braaiproses en geur met een teelepel borrie. Voeg die gebraaide courgette in 'n kastrol met sous en rys, voeg sout by en kook nog tien minute en maal dan die sop met 'n blender tot glad. Bring die kapokaartappels wat tot gevolg het, tot kookpunt en verwyder dit van hitte. Sit courgette sop voor met bros croutons en vars gekapte kruie. Benewens courgette, ander groente (eiervrug, blomkool, broccoli, pampoen, groenbone, ens.), Kan verskillende graankosse en room by die pureesop gevoeg word.
Gevulde courgette
Courgette gevul met vleisvulsel is vinnig en maklik om voor te berei. Hierdie gereg is 'n uitstekende opsie vir 'n feestelike versnapering of 'n gewone gesinsete.
Ons neem een ui en verander dit in korrel deur dit deur 'n vleismolen te gooi of in 'n blender te kap. Meng gekapte ui met 'n halwe kilogram maalvleis, voeg swartpeper en sout by en meng alles deeglik. Skil twee middelslag-courgette en sny vier sentimeter breed in sirkels. Sny die "kern" uit die gesnyde courgette. Ons kook water, waarna ons die courgetteringe daarin doop, kook vir drie minute en verkoel in koue water.
Ons skil nog 'n ui, kap dit met 'n mes en braai dit in 'n pan totdat dit 'n ligte goue tint kry (ongeveer vyf minute). Rasper twee klein wortels op 'n groot rasper en braai tien minute in sonneblomolie. Meng die gebraaide groente met mekaar en sout. Vryf honderd en vyftig gram harde kaas op 'n growwe of medium rasper.
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van tweehonderd grade. Berei die courgette voor terwyl die oond opwarm. Om dit te doen, bedek die bakplaat met bakpapier of gewone foelie en sit die courgette daarop. Vul die kern van elke courgette styf met die voorbereide vleisvulsel. Bedek die gevulde courgette met gebraaide groente (uie en wortels), smeer mildelik met mayonaise en strooi alles met gerasperde kaas bo-oor. Dan bak ons die courgette vir dertig minute.
Groente bredie met aartappels en courgette
Braai die wortels, gerasper op 'n growwe rasper, en die gekapte uie in 'n diep braaipan, nadat u groente-olie bygevoeg het. Sny vyf medium aartappels in klein blokkies en braai met uie en wortels. Sny twee soetrissies in netjiese repies en voeg dit by die res van die produkte in die pan. Vervolgens gaan ons voort met die voorbereiding van die courgette, hiervoor skil ons een groente uit die skil en sade, en sny dit dan in klein blokkies. Sit die gesnyde courgette in die pan en meng al die inhoud. Die volgende bestanddeel wat u by die bredie moet voeg, is drie gesnyde tamaties. Geur groente met speserye, voeg sout en knoffel by, wat voorheen deur 'n pers geplaas is. Meng al die inhoud deeglik, bedek met 'n deksel en laat dit vir ongeveer twintig minute op lae hitte prut en roer af en toe. Groentebroodjie kan as hoofgereg of as bygereg vir 'n vleisgereg bedien word.
Courgettevoorgereg met tamaties en knoffel
Courgette maak uitstekende versnaperinge, want dit pas goed by alle tuingewasse. Seisoenale groentegeregte sluit gebraaide courgette met tamaties en knoffel in. Om 'n peuselhappie voor te berei, het ons drie jong mediumgrootte courgette nodig. Was eers die groente en skraap die boonste laag van die skil liggies af sodat dit nie bitter smaak nie. Dan sny ons die courgette in twee sentimeter dik sirkels. As u die sirkels verdun, sal dit te sag en olierig wees nadat dit gebraai is. Sout die gekapte courgette en laat die sap dertig minute lank sit en dreineer dan die oortollige vloeistof. Voorverhit die pan deur olywe- of sonneblomolie by te voeg. Doop die muurbalbekers in meel en plaas dit in die pan. Braai die courgette aan albei kante tot sag (jy kan dit maklik met 'n vurk deursteek).
Ons verpletter ses knoffelhuisies onder 'n pers, meng dit met twee eetlepels. eetlepels groente-olie en een eetlepel. 'n lepel asyn. Smeer die gebraaide zucchini-sirkels met die gevolglike knoffelsous. Sny twee groot digte tamaties in dun netjiese sirkels en sit dit op die courgette. Versier die afgewerkte skottel met 'n net mayonnaise en gekapte vars kruie (pietersielie, ui, dille).
Courgette-rolle met kaas
Danksy die roomkaas wat in hierdie resep gebruik word, het die courgette-rolle 'n ongelooflike fyn en sagte geur. Om 'n groentesnack voor te berei, neem een geskilde courgette, sny dit in dun skywe in die lengte en braai dit liggies in groente-olie. Sout die skywe na smaak. Sit die gebraaide zucchini-stukke op 'n papierhanddoek sodat dit die druppende vet absorbeer. Neem repies spek en braai tot goudbruin. Meng twee honderd gram roomkaas, een knoffelhuisie onder die pers en gekapte kruie in 'n aparte houer. Sit repies spek op die skywe courgette, sit dan die roomvulsel met 'n teelepel en draai dit versigtig in 'n rol toe. Indien nodig, kan die rolle met 'n tandestokkie vasgemaak word. In plaas van roomkaas, kan u worskaas gebruik, dan kry die voorgereg 'n ligte gerookte smaak.
Courgette en tamatieslaai
Haal die vel van die jong courgette af, sny dit dan in die lengte in twee dele en sny dit in dun skywe. Sny drie mediumgrootte tamaties in netjiese klein skywe. Druk 'n knoffelhuisie onder 'n pers. Kap vars kruie met 'n mes. Meng al die bestanddele in 'n slaaibak, peper, sout, geur met kefir en meng goed. As u wil, kan tamaties in hierdie resep vervang word met vars komkommers.
Courgette-oondpan
Skil twee mediumgrootte courgette, sny dit in klein blokkies en gooi dit dan in 'n diep houer. Voeg sout, swartpeper volgens u eie smaak en twee naeltjies gerasperde knoffel by. Kap vars kruie fyn en voeg dit by die courgette. Meng drie eetlepels in 'n aparte bak. eetlepels suurroom, een teelepel mosterd en drie eetlepels. eetlepels gerasperde harde kaas. Klits twee hoendereiers in 'n blender en gooi dit in suurroom-mosterdsous. Sit die courgette in 'n bakplaat, versprei dit eweredig oor die hele oppervlak en gooi dan die groente saam met die sous wat voorheen berei is. Maak 'n laag gerasperde kaas bo-op die sous. Ons bak die gereg in 'n oond wat voorverhit is tot 'n temperatuur van tweehonderd grade. Die gaarmaaktyd vir die courgette-oondpan hang af van die diepte van die vorm - van dertig tot vyf-en-veertig minute. As u wil, kan u ook ander bestanddele by die courgette-oondpan voeg: groente, sampioene of maalvleis.
Courgette-pannekoeke
Jong groente is die beste vir hierdie resep, want die velle is sag en sag. As oorryp courgette gebruik word vir die bereiding van pannekoeke, moet die vel en sade verwyder word. Ons vryf twee jong courgette op 'n medium rasper en plaas dit in 'n diep bak. Voeg dan twee hoendereiers en een glas meel by, en meng al die bestanddele deeglik. Van die courgette-deeg kry ons klein netjiese koeke en braai dit aan beide kante in groente-olie. Klaargemaakte pannekoeke word saam met suurroom warm en koud bedien.
Muurpampoenkaviaar
Maal twee koppe uie, rasper twee mediumgrootte wortels. Braai groente in sonneblomolie. Haal die skil uit twee courgette, verwyder die pitte, rasper en voeg dit in die uie en wortels in die pan. Braai groente vyftien minute op matige hitte en voeg dan een teelepel paprika, twee fyngedrukte knoffelhuisies, sout en peper na smaak by. Ons verminder die vuur tot die minimum waarde, bedek met 'n deksel en laat die groente dertig minute prut, terwyl ons af en toe roer. Gewoonlik is die vloeistof wat deur die muurbal afgeskei word, genoeg om te stowe, maar as die gereg droog blyk te wees, moet u 'n bietjie gekookte water byvoeg. Klaargemaakte kaviaar kan warm of koud geëet word, as 'n onafhanklike peuselhappie of as bygereg vir die hoofgereg.
Courgettekonfyt met suurlemoen
Skil twee medium courgette, verwyder die kern en sny dit in klein netjiese blokkies. Gooi die gekapte groente in 'n diep bak, voeg vyfhonderd gram suiker by en laat dit vir tien uur toedien. Gedurende hierdie tyd sal die courgette voldoende sap gee. Ons sit die skottelgoed op die vuur en bring die murgkonfyt tot kookpunt, waarna ons dit nog tien minute kook. Ons haal die lekkerny van die stoof af en laat dit vir vyf uur toedien. Dan herhaal ons die kookproses nog twee keer. Voeg voor die laaste kookpunt twee suurlemoene wat in 'n blender gekap is, by die konfyt. Die gereedheid van die gereg kan bepaal word deur die digtheid daarvan - die druppels moet nie oor die piering versprei nie. Courgette word suksesvol gekombineer, nie net met suurlemoen nie, maar ook met alle soorte sitrusvrugte, pynappels, aarbeie en gemmer.
