Die begin van die somer is die seisoen van vars courgette. Daar word heerlike en gesonde disse van gemaak. Courgette-resepte is maklik om voor te berei en pas by enige kos. Weinig koolhidrate, vet en kalorieë bevat. Kinders en volwassenes sal daarvan hou.
Inhoud:
- Kasserol.
- Groente bredie.
- Omelet.
- Courgette-braaiers.
- Sop.
Kasserol
Die gereg blyk hartlik en sag te wees, geskik vir middag- en aandete.
Jy sal nodig hê:
- 500 gram maalvleis hoender;
- twee jong courgette;
- 150-170 gram kaas;
- 2 eetlepels Griekse jogurt of suurroom;
- twee knoffelhuisies;
- sout en peper na smaak.
Maalvleis word gesout, speserye, suurroom, knoffel word bygevoeg en goed gemeng. Laat marineer vir 15-20 minute. Skone courgette word in porsies gesny en met maalvleis gemeng. Sprei dit in 'n vorm uit, bak dit 30 minute in die oond op 180 °, in 'n voorverhitte oond. Die voltooide gereg word met vooraf gerasperde kaas besprinkel en weer gebak totdat die kaas gesmelt is.
Groente bredie
Geskik vir 'n bykos of as 'n onafhanklike gereg.
Benodig:
- Een courgette;
- een klein wortel;
- medium soetrissie;
- 2 aartappels;
- een ui;
- een tamatie;
- dille;
- sout en peper na smaak;
- 1-2 knoffelhuisies.
Alle groente word gewas en skoongemaak. Courgette, aartappels, soetrissies en uie word in blokkies gesny of op 'n ander gerieflike manier. Rasper wortels en knoffel op 'n fyn rasper. Sit die bestanddele in 'n kastrol, meng, laat dit vir 30 minute op lae hitte prut. Voeg tamatie, sout, dille by en laat prut vir 5-7 minute.
As die gereg brand tydens kook, voeg 'n bietjie water by.
Omelet
Eiers en courgette kan gebruik word om 'n heerlike en voedsame ontbyt voor te berei.
Benodig:
- Twee hoendereiers;
- 30 gram harde kaas;
- 100 ml melk;
- droë knoffel en sout na smaak;
- die helfte van een jong courgette.
Rasper die courgette op 'n fyn rasper. Melk, eiers, sout en knoffel word apart gemeng. Die mengsel en gerasperde kaas word by die courgette gevoeg. Braai onder geslote deksel, 5-7 minute op matige hitte.
Courgette-pannekoeke
Die pannekoeke is ideaal vir ontbyt of 'n versnapering.
Deeg:
- Een courgette;
- mediumgrootte hoendereier;
- sout, droë knoffel en peper na smaak;
- 50 gram gerasperde kaas, opsioneel;
- 30 gram rys of koringmeel;
Sous:
- 2-3 eetlepels suurroom of sagte kaas;
- sout en droë knoffel.
Rasper die courgette op 'n fyn rasper, druk die water uit, voeg die eier, meel, speserye by en meng goed met 'n vurk. Geknipte kaas word bygevoeg. Giet die deeg in 'n voorverhitte pan met 'n lepel en braai 2-3 minute aan elke kant, tot goudbruin.
Suurroom en speserye word in 'n aparte houer gemeng. Bedien met klaargemaakte pannekoeke.
Sop
Muurpampoensop blyk lig en bevredigend te wees.
Jy sal nodig hê:
- Twee mediumgrootte jong courgette;
- 200 ml water, hoender of groentesop;
- uie kop;
- sout en peper na smaak;
- 100-120 gram verwerkte kaas;
- droë knoffel of een huisie;
- croutons of croutons;
- vars dille.
Die courgette word geskil en in blokkies gesny. Plaas dit in 'n kastrol, voeg ui, knoffel, sout en speserye tot goudbruin by. Giet sous in, laat kook en kook vir 15-20 minute, op lae hitte. Voeg kaas by, meng goed en verwyder die pan van die hitte. Maal met 'n blender. Laat kook en skakel die stoof af. Dille en croutons word bygevoeg voordat dit bedien word.
Smaaklike ete!
