Courgette en eiervrug is unieke groente. In die seisoen is dit redelik goedkoop, maar wat die inhoud van vitamiene en ander voedingstowwe betref, het hierdie groente alle rekords verower. Benewens die feit dat dit net 'n opberging van vesel is wat so nodig is vir die goeie werking van die liggaam, bevat sowel courgette as eiervrug 'n groot hoeveelheid kalium, fosfor en kalsium, vitamiene van groep B. bloed, die nut van courgette eiervruggeregte is nie te betwyfel nie.
Dit is nodig
-
- 2 eiervrugte
- 2 klein courgette
- 2 eiers
- 150g witbrood
- gerasperde kaas
- groente-olie vir braai
- Koringmeel
- sout
- peper
- pietersielie
Instruksies
Stap 1
Om courgette- en eiervrugkotelette te braai, moet dit eers voorberei word. Was en skil die groente. Sny in skywe en gooi kookwater in. Kook vir 10 minute om sag te word. Dit sal ook help om moontlike bitterheid in eiervrugte ontslae te raak. Gooi die courgette en eiervrug na 10 minute in 'n vergiettes weg, laat die water goed dreineer. Laat dit dreineer totdat dit afkoel.
Stap 2
Berei die brood voor. Sny die kors van die brood af; jy benodig net die krummel. Verhit die melk 'n bietjie in 'n bak en sit die brood daar om te week.
Stap 3
Wanneer die eiervrug- en zucchini-skyfies tot kamertemperatuur afgekoel het, dra dit na 'n klophouer, soos 'n blender. U kan ook 'n vleismeul gebruik. Maak 'n gladde puree aan. Dit sal waarskynlik te waterig word as gevolg van die groot hoeveelheid vloeistof in gekookte groente. Sonder om enige ander bestanddele by die puree te voeg, prut dit effens oor hoë hitte terwyl jy aanhoudend roer. Sodoende kan oortollige water verdamp. Sorg dat die groentepuree nie aanbrand nie, behaal slegs 'n effense verdikking. Sit die puree na 'n paar minute van die hitte af.
Stap 4
Klits eiers in 'n aparte bak of klein kastrol. Voeg afgekoelde courgette en eiervrugpuree en fyngedrukte broodkrummels daarby. Meng goed. Voeg bietjie gerasperde kaas by, verkieslik parmesaankaas. Geur met sout en peper na smaak.
Spoel goed af en kap die pietersielie fyn met 'n skerp mes. Giet dit in die voorbereide kotelmassa. As u wil, kan u fyngekapte dille of uie byvoeg.
Stap 5
Die voorbereide groentemassa vir kotelette moet dieselfde wees as maalvleis vir kotelette. As u maalvleis dunner is, voeg soveel meel by as nodig.
Vorm koteletjies van die gevormde maalvleis, rol dit in meel en braai dit soos gewoonlik in 'n voorverhitte pan in groente-olie.
