Azu is 'n heerlike vleisgereg uit die Tatariese kookkuns, wat verskillende groente en piekels bevat. Een van die oudste resepte vir die maak van azu's bevat perdevleis as vleis, maar u kan lamsvleis, varkvleis of beesvleis gebruik. Tradisioneel word die basiese dinge in 'n ketel of in 'n spesiale ketel gekook, maar u kan 'n pot tuis gebruik.
Bestanddele vir Azu in Tatar
Die basiese kookkuns in Tatar is nie moeilik nie, en u sal u gesin verheug met 'n heerlike oorspronklike gereg. Jy sal nodig hê:
- 400 g vetterige lamsvleis;
- uie - 3 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- aartappels - 8 stuks.;
- gepekelde komkommer - 6 stuks.;
- 150 g harde kaas;
- 2 teelepel tamatiepasta;
- 3 eetlepels. l. mayonnaise;
- 3 eetlepels. l. tameletjie;
- 150 ml water;
- speserye - na smaak;
- lourierblaar - 2 stuks.;
- sout, swartpeper - na smaak;
- groente-olie (vir braai).
Kook Azu in Tatar
Aanvanklik moet u al die bestanddele voorberei vir 'n heerlike lamazu. Sny die vleis in klein stukkies en braai in 'n pan in 'n bietjie groente-olie tot goudbruin. Moet ook nie vergeet om 'n bietjie sout en peper by die vleis te voeg nie.
Sny intussen die piekels in blokkies of rasper dit op die liggies gebraaide vleis. Maak die sous: Meng mayonnaise en ketchup en roer goed deur.
Sit die gebraaide lamsvleis in kleipotte, sit die sous bo-oor, dan peper, voeg lourierblaar en enige speserye na smaak by.
Skil die uie, kap dit in halwe ringe en rasper die wortels op 'n fyn rasper. Braai die uie en wortels saam met die speserye in 'n pan tot goudbruin. Voeg dan hierdie gebraaide vleis by die potte.
Was die aartappels, skil, sny in groot blokkies en braai in 'n pan vir ongeveer 7-10 minute. Strooi peper oor vir geur. Plaas die aartappels in potte en giet oor tamatiepasta wat met gekookte water verdun is.
Sluit die potte met die toekomstige Tatar-lamazu en plaas dit in die oond, voorverhit tot 200 ° C, vir ongeveer 40 minute.
Haal die klaargemaakte basiese goed uit die oond en strooi gerasperde kaas en vars kruie oor. Azu in Tatar-styl kan direk in potte of in 'n gewone bord bedien word soos u wil.
