Azu is 'n tradisionele Tataarse gereg wat al meer as vyfhonderd jaar bestaan. Die azu-resep het klein veranderinge ondergaan en vandag kan u hierdie gereg maklik tuis voorberei. Hoe kan u die basiese beginsels in Tatar korrek uitvoer?
Dit is nodig
- –Vleisvleis (470 g);
- - uie (3-5 koppe);
- - tamatiepasta (25 g);
- –Gesoute of ingelegde komkommers (2-4 stuks);
- –Aartappels (650 g);
- -groente olie;
- - knoffel na smaak;
- –Sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
As u die tradisionele resep van die azu heeltemal wil bewaar, kook dit dan in 'n ketel met dik mure. Eerstens moet u die vleis voorberei. Neem hiervoor 'n stuk beesvleis, sny die oortollige are af en kap die vleis in repies langs die vesel. Moenie vergeet dat die smaak van die afgewerkte gereg heeltemal afhang van die kwaliteit van die vleis nie.
Stap 2
Sit die ketel op die brander, gooi bietjie groente-olie in en lê die vleis uit. Roosterbrood, roer af en toe met 'n houtspaan.
Stap 3
Die volgende stap is om ui wat in halwe ringe gesny is, by die ketel te voeg. Sit die tamatiepasta daarna in 'n diep koppie en roer dit met 'n halwe glas warm water. Giet in 'n ketel. Voeg fyn komkommers na die tamatiepasta by. Roer weer goed.
Stap 4
Haal die skil van die aartappels af en sny dit in egalige repe. Braai die aartappels dan in 'n aparte bak. Wag totdat die vleis in die ketel sag word en sit die aartappels. Voeg dan die fyngedrukte knoffel, sout en bedekking by. Kook minstens 5-8 minute.
Stap 5
Plaas die afgeronde skottel in diep bakkies en onthou dat u die sous bygevoeg het. Azu word as baie voedsaam beskou en is 'n uitstekende aanvulling op u daaglikse spyskaart. Vir die verandering kan u nie net vleis nie, maar ook lamsvleis gebruik.
