Hoender-kebab is miskien een van die gewildste geregte vir buitelug-ontspanning. Dit is nie verbasend nie, want hoendervleis is gewoonlik makliker om te kook as beesvleis of varkvleis. Dit is sagter en sagter, en kos ook 'n orde van grootte goedkoper.
Die keuse van hoendervleis
Dit is die beste om nie te groot karkasse vir braai te kies nie, tot 1300 gram. Gekoelde vleis is die beste, maar nie gevries nie. Die hoender moet ook 'n natuurlike kleur hê, met 'n gladde vel en 'n aangename reuk. Die vleis moet ferm en vry van duike wees.
Hoender kebab marinade
U kan hoender marineer vir braai sonder onnodige speserye en speserye. Suurlemoen knoffel marinade is die beste. Om dit te doen, moet u 2 kg hoender neem en in stukke sny vir braai. Plaas die vleis in 'n diep nie-metaalbak. Mash die gekapte ui met sout, voeg dun gekapte 4 knoffelhuisies, gemaalde peper en sap van 'n halwe suurlemoen by. Met hierdie mengsel moet u die vleis goed rasper en 2 uur laat marineer.
Hoe om hoenderspies te braai
Daar word geglo dat kebabs die beste gekook kan word op houtskool uit berk-, appel- of kersieblokkies. Om dit te doen, moet u 'n klein vuurtjie maak en wag totdat die kole verskyn. U kan ook gereedgemaakte kole uit die pakket gebruik, dit is gemakliker en vinniger. Die maklikste en gerieflikste manier om hoender kebab te braai, is op die rooster met 'n spesiale rooster. Ingelegde hoenderstukke moet eweredig op die draadrak geplaas word, bedek word en op die rooster oor die kole geplaas word. Die rooster moet elke 4-5 minute omgedraai word, afhangende van die temperatuur van die kole. Die gereedheid van die vleis word deur 'n punksie nagegaan. Die wit vloeistof sê dat die kebab gereed is, en die rooierige is nog nie. U moet hoender-kebab warm bedien, saam met enige sous, vars groente en kruie.
