Dit is nie verniet dat hoenderkebabs baie gewild is onder amateur-sjefs nie, want dit neem baie min tyd om voor te berei (te marineer) en te braai. In hierdie sin kan slegs vis-kebab 'n mededinger wees vir hoender-kebab.
Hoe om hoenderspies te braai
Om hoenderkebab te kook, asook enige ander vleis, moet u eers 'n vuurtjie maak. Berkehout is die geskikste vir 'n vuur, maar sommige beveel aan dat hout van vrugtebome gebruik word. Die belangrikste ding is dat die vuur vir die shish kebab nie van naaldbome gemaak word nie, aangesien die shish kebab bitter sal smaak as gevolg van die uitgestraalde hars. Dit is gerieflik om 'n vuur met berk bas aan te steek. Hierdie gereg word op kole voorberei, en daarom is dit nodig om te wag totdat die vuur uitgebrand het. As u kole in die winkel gebruik, moet u wag totdat dit effens grys word. Die kebab sal bederf word as gereedgemaakte kole met petroleum of petrol aangesteek word.
U moet die vleis sny en die marinade vooraf voorberei, want dit neem in sommige gevalle baie tyd. Vleis gepekel op enige manier wat u wil, word op sosatiestokkies gesit en op die rooster gevou. Draai die kebab elke 3 minute om. Om te verstaan of hy gereed is, moet u 'n stuk vleis deurboor met 'n mes, vurk of ander skerp voorwerp. As rooi sap vrygestel word, moet die kebab gekook word, en as die sap wit is, kan u dit van die vuur verwyder.
Marinerende hoenderpenne
Die mees algemene resep vir hoendermarinade is waarskynlik vanweë sy eenvoud, met mayonnaise. Saans moet die hoender in porsies gesny word, goed gevryf word met sout, peper en smeer met mayonnaise. Slegs emalje-, glas- of keramiekskottels word gebruik om te beit, want anders kan u gesondheidsprobleme kry in plaas van plesier. Die ingelegde stukke word in 'n bak gesit, bedek met 'n deksel en oornag in die yskas gelaat.
As u 'n nuwe kebab-marinade wil probeer, kan u dit waag om bier hiervoor te gebruik. Gesoute en gepeperde hoenderstukke gemeng met uieringe word daarin gegooi. Die vleis word 10 uur in so 'n marinade in die yskas gehou. Bedien met aartappels en vars kruie.
'N Vinnige en maklike kebab-marinade kan gemaak word met wynasyn en groente-olie wat in gelyke verhoudings gemeng word. Hoenderfilet in so 'n marinade word net 'n halfuur verouder. Stukkies hoender word op sosatiestokkies geryg, afwisselend met kersietamaties en stukke soetrissie.
U kan probeer om hoender gemarineer met kefir te kook. Om dit te doen, word die voorbereide hoenderstukke soos altyd met sout en peper, uie gesny, in ringe gesny en fyn gerasperde knoffel daarby gevoeg en met kefir gegiet. Na 2-3 uur kan die stukke wat in so 'n marinade gekook word, gebraai word.
Hoender kebab word bedien met sous. U kan enige sous kies: mosterd, suurroom, groente, knoffel, suurlemoen. U kan dit self kook of dit net in die winkel koop.
