In ons land is pienk salm die gewildste verteenwoordiger van rooivisse, want die prys is redelik aanvaarbaar en daar is nie baie bene in die vis nie.
Daar moet op gelet word dat dit die beste is om nie bevrore vis te koop nie, maar verkoelde vis, omdat meer voedingstowwe daarin gestoor word.
Die mees algemene fout by die kook van pienk salm is om dit te gaar te maak of dit in die oond te droog te maak. U moet pienk salm nie langer as 30 - 40 minute bak nie, terwyl dit 20 minute gebraai word en 15 minute gekook word.
Sodat die vis nie droog is nie, moet u dit eers marineer en dan eers in die oond bak. Marinade kan gemaak word met mayonnaise, uie en suurlemoensap.
Pienk salmvleis het feitlik geen vet nie, en daarom is dit die aanvaarbaarste manier om dit te kook, nie braai nie. Maar as u nog die vis wil braai, moet u dit kook en bedien met sous. Terloops, as jy die vis braai, dit met suurlemoen of lemoensap gooi, kry jy 'n taamlik eksotiese gereg.
As pienk salm 'n halfuur in die suurlemoensap gehou word voordat dit gekook word, sal die vleis baie sag wees.
Daar is nog 'n geheim om die sagtheid van hierdie vis te gee: u kan dit van 'n halfuur tot twee uur in groente-olie (in sonneblom of olyfolie) hou, dan kan pienk salm nie net gebak word nie, maar selfs gebraai word.
As u dit met speserye oordoen, sal dit die fyn aroma en smaak van pienk salm oorrompel. Dit sal voldoende wees om die smaak van die vis met sout, swartpeper, suurlemoensap en groente-olie te beklemtoon.
Die sappigste pienk salm word verkry deur dit in foelie te bak. Die visfilet word gewas, met 'n papierhanddoek gedroog, dan met marinade gegiet uit 'n glas koue water, peper, sout, 'n halwe suurlemoen en in die yskas gesit vir 20 minute. Wanneer die vis gemarineer word, word dit op foelie uitgelê, bedek met 'n laag fyngekapte ui bo-op, dan 'n laag gekapte gekookte eiers en met kaas besprinkel. Die foelie word toegedraai en die vis word ongeveer 'n halfuur in die oond gebak. Sit voor met gekapte kruie.
