Om die gewone spyskaart te diversifiseer, kan u dit ongewoon aanwend. Groen souse soos Italiaanse pesto en Mexikaanse guacamole is 'n uitstekende toevoeging tot alledaagse en feestelike geregte. Dit is maklik om voor te berei, maar terselfdertyd lekker en gesond.
Dit is nodig
Vir pestosous: - 50 g vars basiliekruid; - 2 eetlepels. dennepitte; - 2 knoffelhuisies; - 100 g parmesaankaas; - 3 eetlepels. olyf olie; - sout. Vir guacamolesous: - 1 lemmetjie; - 2 klein avokado's; - 1 rooi ui; - 2 eetlepels. koriander; - 1 soetrissie; - sout
Instruksies
Stap 1
Italiaanse pesto-sous word meestal saam met pasta, lasagne, gnocchi bedien en pas ook goed saam met beskuitjies, skyfies en brood. Vertaal, die woord "pesto" beteken "verpletter, maal", dus word hierdie sous in 'n marmermortel met 'n stamper voorberei.
Stap 2
Rasper parmesaankaas fyn, kap die knoffelhuisies. Verhit die dennepitte 'n bietjie in 'n droë braaipan. Spoel en droog die basiliekruid af, verwyder die stingels, vryf die blare in 'n vysel.
Stap 3
Voeg dennepitte, knoffel by die kruie, sout en maal die mengsel tot glad. Voeg dan olyfolie en gerasperde parmesaan by. Roer die pesto weer en plaas dit in die yskas.
Stap 4
Volgens die tradisie word pesto in 'n marmermortel voorberei, maar modelle van keramiek, porselein of gietyster kan ook gebruik word. As u nie 'n mortel het nie, gebruik 'n blender wat tyd en moeite bespaar. Plaas alle bestanddele in 'n bak en klits tot glad.
Stap 5
Mexikaanse guacamolesous is bekend sedert die tyd van die Asteke. Die naam vertaal letterlik: "avokadosous". Tradisioneel word guacamole bedien met mielieskyfies, tortilla of burritos, maar dit pas goed by vleis- en groentegeregte.
Stap 6
Neem 'n mediumgrootte bak vir guacamolesous en druk die lemmetjiesap daaruit. Sny die avokado in die lengte, verwyder die put deur dit met 'n mes te gaar. Verdeel elke helfte weer in die helfte, skil dit, sny dit in blokkies, en plaas dit in 'n bak limoensap.
Stap 7
Kap die rooi ui, koriander, warm rooi soetrissie fyn, voeg dit by die avokado. Meng alles, fyngedruk met 'n vurk, sout en meng weer. Sit die afgewerkte sous in die yskas, bedek die bak met kleefplastiek.
Stap 8
Haal die guacamole 15-20 minute voor opdiening uit die yskas. Onthou dat hierdie sous vir 'n maksimum 3-4 uur by 'n temperatuur van nie meer as 8 ° C gestoor kan word nie.
