Pangasius is 'n vis met 'n baie spesifieke smaak en aroma. Maar die belangrikste ding is om dit reg te kan kook, dan word dit geurig en sappig. Berei die pangasiusfilet in beslag.
Dit is nodig
- - 1 kg pangasiusfilet;
- - 200 g meel;
- - 200 ml melk;
- - 2 eiers;
- - wonderpeper, sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel eers die pangasiusfilet deeglik uit en droog dit op papierhanddoeke. Sny daarna in porsies, peper, sout na smaak. U kan die vis met vars suurlemoensap besprinkel - op hierdie manier sal u die spesifieke aroma beslis afbreek.
Stap 2
Berei die visbeslag voor. Klits die hoender-eiers saam met 'n knippie sout en wonderpeper, gooi die melk in, begin geleidelik meel byvoeg en roer die deeg voortdurend. Om te proe, kan u enige geurige kruie by die beslag voeg, sodat die vis 'n nog aangenamer geur kry. Die deeg moet nie te dun of dik wees nie.
Stap 3
Doop elke stuk voorbereide filet in 'n geurige beslag, plaas die vis in 'n voorverhitte pan met 'n bietjie groente-olie. Braai tot goudbruin, draai dan die stukke vis om, braai ook aan die ander kant, totdat 'n kors vorm. Die vis word gewoonlik vinnig gaar - 'n paar minute aan elke kant is voldoende.
Stap 4
Pangasius-filet in beslag is gereed, dit is lekker koud en warm. 'N Ligte bykos sal haar pas - gekookte rys of groenteslaai.
