Kalfsvleis is 'n dieetvleis. Die vleis is maer en baie sag. Kalfsvleis kan gebraai, gekook, gestoof, gebak word en onderworpe wees aan alle bekende metodes om vleis te kook. Probeer geroosterde kalfsvleis met béchamelsous. Die smaak van hierdie gereg sal u aangenaam verras.
Dit is nodig
-
- Bestanddele vir die hoofgereg:
- 200 g kalfsvleis;
- 50 g groente-olie;
- 20 g kaas;
- 100 g béchamelsous;
- sout;
- peper;
- groen uie.
- Bestanddele vir béchamelsous:
- 200 g botter;
- 1/2 koppie meel
- 2 glase melk;
- poeier neutmuskaat.
Instruksies
Stap 1
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u die niergedeelte van die kalfsvleis.
Stap 2
Die hele niergedeelte moet onder koue lopende water gespoel word.
Stap 3
Verwyder alle onnodige films, winderige rante van die vleis.
Stap 4
Droog dan die vleis af met 'n papierhanddoek of servette.
Stap 5
Sout en peper dan die kalfsvleis goed.
Stap 6
Plaas op 'n bakplaat of pan en plaas dit in die oond om te bak. Bak die vleis tot sag.
Stap 7
Terwyl die vleis braai, moet u die béchamelsous voorberei.
Stap 8
Maal 'n lepel botter met 1/2 koppie meel, verdun 'n bietjie, aanhoudend roerend, met twee glase melk.
Stap 9
Kook, bring tot die konsistensie van dik suurroom, roer aanhoudend.
Stap 10
Syg dan deur 'n sif, geur met sout na smaak.
Stap 11
Voeg neutmuskaat in poeier by.
Stap 12
Koel die sous dan goed af. Die sous is gereed.
Stap 13
In die verdere voorbereiding het u kaas op 'n growwe rasper en gekapte groen uie nodig.
Stap 14
Koel die afgewerkte kalfsvleis af, sny dit met 'n skerp mes oor die vesel, maar nie tot aan die einde nie (trekklavier).
Stap 15
Plaas dit oor na 'n emalje- of ysterplaat.
Stap 16
Plaas elke sny met dik melkbechamelsous oor, strooi gerasperde kaas oor. Bedek ook met sous, strooi kaas oor, giet oor met groente-olie.
Stap 17
Sit die skottel in die oond om dit vir twintig minute op 180 grade te bak. Bak tot 'n pragtige bruinerige kors op die sous vorm.
Stap 18
Haal die vleisbak uit die oond, vee die rande van die skottel af met 'n nat handdoek. Kalfsvleis kan op een gereg of op aparte borde bedien word. Voeg aartappelkrokette by die kalfsvleis as garnering.
Stap 19
Giet die kalfsap wat oorgebly het nadat die vleis gebraai is, voor opdiening. Smaaklike ete!
