'N Buitengewone sagte en ryk gereg. Die smaak van aartappels in 'n ensemble met die fynste kalfsvleis en pittige stukke sampioene maak 'n gewone aandete feestelik en bevredig die grilligheid van die kieskeurigste fynproewer.
Dit is nodig
- - 1,5 kg aartappels;
- - 0,5 kg kalfsvleis;
- - 0,5 liter melk;
- - 300 g sjampanje;
- - 150 g suurroom;
- - 50 g botter;
- - 1 ui;
- - speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Smeer die bodem van die vorm met suurroom, voeg botter by. Sny die ui in baie klein blokkies. Rangskik die uie in 'n egalige laag.
Stap 2
Spoel die kalfsvleis uit, droog dit met papierhanddoeke. Sny in klein stukkies - blokkies. Besprinkel die vleis met speserye en laat dit in 'n aparte bak.
Stap 3
Spoel die sampioene uit, sny dit in plate. Laat in 'n aparte bak. Sny die aartappels in dun skywe.
Stap 4
Sit alle bestanddele in 'n vorm. Smeer die vleis op die ui, die volgende laag is aartappels. Dan weer ui met sampioene. Sit die tweede laag vleis uit, bedek met aartappels. Geur elke laag met sout en strooi swartpeper oor.
Stap 5
Gooi water in die voltooide vorm. Plaas die vorm in 'n voorverhitte oond en bak tot die kalfsvleis heeltemal gaar is, 40-45 minute, by 'n temperatuur van 200 grade.
