Hierdie lekkerny-salmgereg is uiters geskik vir die nuwe jaar en Kersvakansie. As u nog sjampanje oor het nadat u die nuwe jaar gevier het, kan u dit gebruik om 'n pittige sous te maak en die vis in 'n nuwe en oorspronklike interpretasie te proe.
Dit is nodig
- - 1 kg salmfilet
- - 1-2 suurlemoene
- - 200 g witwyn
- - 100 g sojasous
- - 50 g dille
- - 30 g tiemie
- - 100 g botter
- Vir die sous:
- - 150 g sjampanje
- - 300 g room 33%
- - gemaalde peper, sout
Instruksies
Stap 1
Om die gereg voor te berei, het u vars, nie bevrore vis nodig nie - dit is een van die belangrikste voorwaardes van die resep. Die smaak en aroma van die afgewerkte gereg hang direk af van die vis se kwaliteit.
Berei filetstukke voor. Sny die suurlemoene in dik ringe en plaas dit op die bodem van 'n spesiale bakplaat.
Stap 2
Sit kruie bo-op die suurlemoenskywe. Dit kan nie net dille en tiemie wees nie, maar ook verskillende kombinasies van kruie volgens voorkeur, byvoorbeeld roosmaryn, basiliekruid, pietersielie, ens. Gooi wyn en sojasous op 'n bakplaat.
Stap 3
Plaas die salmfilet op 'n kussing van suurlemoene en kruie. Geur die vis met sout en peper, sit stukke botter bo-op.
Stap 4
Stuur die bakplaat met salm na die oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 15 minute. Kry klaargemaakte vis sonder om betyds te bloot te stel - dit is hoeveel minute dit neem vir die salm om veral sag en aromaties te wees.
Stap 5
Berei 'n romerige sous voor. Giet 150 g sjampanje in 'n geskikte bak en steek dit aan die brand. Verdamp die sjampanje 1/3, dan sout en voeg gemaalde peper by. Prut vir nog ongeveer 5 minute met aanhoudende roering.
Stap 6
Sit die afgewerkte vis op 'n bord, versier met vars kruie en sit dit voor met 'n romerige sous.
