Baie van ons ken al van kleins af 'n heerlike en aromatiese gerasperde tert met konfyt. Hierdie krummelrige deeg met 'n sappige vulsel het gesellige gesinsteepartytjies en intieme gesprekke vergesel.
Dit is nodig
- 3-3,5 koppies meel
- 200 g botter
- 2/3 koppie suiker
- 2 eiers
- 2 eetlepels. l. mayonnaise
- 1 teelepel bakpoeier
- sout
- 4-5 eetlepels konserf, marmelade of konfyt
Instruksies
Stap 1
Haal die botter uit die yskas en laat op die tafel totdat dit sag word.
Stap 2
Voeg suiker by die eiers en klits dit in 'n dik skuim met 'n menger. Voeg sagte botter en mayonnaise by die geklitste eiers en meng goed.
Stap 3
Sif meel en bakpoeier. Giet dit in klein porsies in die eier-en-bottermengsel en knie die kortkoekdeeg, wat taai en elasties moet wees.
Stap 4
As die deeg die gewenste konsistensie bereik, vorm u 'n bal daaruit, draai dit in kleefplastiek en plaas dit vir 2 uur in die yskas. As u kort tyd het en nie 2 uur kan wag nie, kan die deegbal vir 20 minute na die vrieskas gestuur word.
Stap 5
Nadat die bepaalde tyd verstreke is, haal die deeg uit die yskas of vrieskas en skei ongeveer een derde daarvan. Gooi minder van die deeg in die yskas.
Stap 6
Voer 'n bakplaat uit met perkament, strooi meel oor en plaas die oorblywende deeg daarop in een klont. Verdeel dit in vorm, druk en strek 'n bietjie met jou hande en vorm die sykante.
Stap 7
Smeer 4-5 lepels konfyt op die deeg. As u konfyt baie vloeibaar is, meng dit vooraf met 'n bietjie meel of stysel.
Stap 8
Haal die tweede deel van die gebak uit die yskas en rasper dit oor die konfyt op 'n growwe rasper.
Stap 9
Versprei die gerasperde deeg eweredig op die koek en plaas die produk in 'n oond van 180 grade. Bak die koek tot goudbruin (ongeveer 25 minute).
Stap 10
Nadat u die tert uit die oond gehaal het, laat dit 3 minute rus en sny dit dan in vierkante.
