Dit is moeilik om 'n vinniger en ligter pastei te vind as 'n gerasperde een gevul met soet konfyt. Dit word gerasper of krullerig genoem, want 'n gedeelte van die deeg, wat vooraf afgekoel is, word oor die vulsel gevryf en gevolglik word 'n los, maar pragtige, krullerige boonste laag verkry. Gerasperde pastei is 'n uitstekende "towerstaf" vir gevalle waar gaste op die punt staan om te kom of u konfyt moet byvoeg.
Dit is nodig
- • Botter of bottermargarien - 1 pak (200 gram)
- • Koringmeel - 600 gram
- • Gekorrelde suiker - 180-220 gram.
- • Hoender eier - 2 stuks.
- • Soda - 0,5-1 teelepel.
- • Asyn (appelasier kan gebruik word) - 0,5 teelepel. vir die blus van soda
- • Tafelsout - 'n knippie
- • Vir die vulsel, enige konfyt - 250-300 gram
Instruksies
Stap 1
Die meel moet eers in 'n bak gesif word. Voeg sagte botter of margarien by. As die botter vars uit die vrieskas is, kan dit gerasper of in klein stukkies direk in die meel gesny word. Soda moet met asyn geblus word en deeglik geroer word.
Stap 2
Sif gekorrelde suiker in meel, voeg gebluste koeldrank, 'n knippie sout by en klits hoendereiers by. Kombineer alle bestanddele versigtig en knie. U kan met die hulp van 'n strooi knie, dit word nog vinniger met u hande. Voeg die afgemete meel geleidelik by. Die resultaat is 'n nie-klewerige, kortbroodagtige deeg.
Stap 3
Verdeel die deeg in twee stukke, nie streng in die helfte nie, maar in 'n verhouding van 60:40. Draai die kleiner deel in sellofaan toe en sit dit in die vrieskas vir ongeveer 20-30 minute. Terwyl die deeg afkoel, werk aan die res om die basis van die gerasperde tert te vorm.
Stap 4
Die meeste van hulle word uitgerol en in 'n vorm uitgelê, terwyl dit wenslik is om sye te vorm. Smeer dik konfyt of konfyt op die deeg. 'N Verkoelde kleiner stuk word uit die vrieskas gehaal en oor die vulsel gevryf. Die werkstuk word in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade geplaas en 30-35 minute gebak. Dit is beter om die koek te sny as dit effens afgekoel het.
