Kluitjies is 'n gereg wat van ongesuurde deeg met vulsel gemaak word. In voorkoms lyk kluitjies soos kluitjies. Terselfdertyd word hulle gekenmerk deur hul groter grootte en pragtige rande, geplaveide met 'n varkstert. U kan aartappels, sampioene, kool, asook kersies, aalbessies, bloubessies en maaskaas as vulsel gebruik.
Dit is nodig
-
- vir die toets:
- 800 g meel;
- 1 eier;
- 250 ml water.
- Vir vulsel:
- 7 aartappels;
- 2 uie;
- 3 eetlepels. l. reuklose sonneblomolie;
- 10 g botter;
- sout
- gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Giet meel in 'n skoon, droë bak en voeg 'n knippie sout by. Klits die eier in 'n aparte bak met 'n klitser. Voeg hier water by en roer die mengsel met 'n klitser. Giet die geklopte mengsel in die meel en begin die deeg met jou hande knie. Neem u tyd, u moet lank knie om die deeg steil te kry. Plaas dit in die yskas wanneer dit klaar is.
Stap 2
Berei die vulsel voor. Was en skil aartappels. Sny elke aartappel in stukke en kook 25 minute op matige hitte. Onthou om sout in die water te gooi voordat u die aartappels in die pot plaas. Terwyl die aartappels kook, pak die uie aan. Skil 2 medium uie en sny in klein blokkies. Giet geraffineerde sonneblomolie in 'n braaipan, soteer die ui tot 'n smaaklike goue kleur. Dreineer die gekookte aartappels uit die pot. Druk die aartappels fyn. Voeg gesoteerde uie, botter, 'n bietjie sout en gemaalde peper daarby. Meng die aartappelvulsel deeglik met 'n eetlepel, laat dit afkoel.
Stap 3
Verdeel die deeg in verskeie dele, en gebruik u hande om elke deel in 'n worsvorm te vorm. Sny stukke deeg van 3 cm met 'n mes. Knie elke stuk met u hande, rol gelyktydig meel in en rol uit met 'n deegroller. U moet dieselfde kringe hê. Skep elke aartappelvulsel met 'n eetlepel. Bind die rante van die bolletjie op die gewone manier saam en vorm dit dan in 'n varkstert. Druk hiervoor die onderste punt met u vingers harder en draai dit toe. Druk die rand weer plat en draai dit toe. En so aan, totdat die rand van die bol met 'n pragtige varkstert gevorm is. Sit elke bolletjie saam op 'n bord wat liggies met meel bestrooi is.
