U kan die feestafel diversifiseer deur jellievleis in 'n bottel te maak. Dit is beide 'n pragtige manier van bedien en gemaklik opberg as die yskas vol is, en daarbenewens hoef u nie spesiale geregte te kies om die jellievleis te vries nie. Selfs kinders hou van jelliedvleis in die vorm van 'n oulike vark.
Dit is nodig
- Produkte:
- • Varkskenkel - 1-2 stuks.
- • Varkboud - 2 st.
- • Vleispulp - 250 gr.
- • Uie - 1-2 stuks.
- • Wortels 1-2 stuks.
- • Lourierblaar - 1-3 blare na smaak
- • Knoffel - 3-4 tande.
- • Varsgemaalde peper (swartpeper) in korrels - na smaak
- • Gekookte wors vir versiering - 50 gr
- • 1 swart (groen) olyf of 2 ertjies
- Geregte:
- • Kookpot
- • Breëmondbottel
Instruksies
Stap 1
Was die vleis, skraap die vuil plekke deeglik by die varkbene en skenkel. Voeg, indien nodig, 1-2 uur water by die varkvleis sodat al die bloed uitkom. Skil gedurende hierdie tyd 1-2 uie, wortels en sny dit in 2-4 stukke. Berei speserye voor.
Stap 2
Die geweekte varkvleis word saam met die vleis na 'n kastrol gestuur, met vars koue water gegooi, groente, in groot stukke gesny en speserye word bygevoeg. Die gejellieerde vleis word tot kookpunt gebring en die temperatuur word tot die minimum verlaag (die water moet effens kook). In hierdie geval moet die skuim verwyder word.
Stap 3
Die vleis word minstens 3-4 uur gekook, die gereedheid word soos volg bepaal: die vleis moet baie vry van die bene skei. Ongeveer 'n halfuur voordat u dit kook, moet u lourierblare byvoeg.
Stap 4
Verwyder die vleis van hitte en laat dit afkoel by kamertemperatuur. Nadat u dit uitmekaargehaal het, en kap dit met 'n mes fyn. Meng die maalvleis met die knoffel wat deur 'n pers gedruk word, geur met varsgemaalde swartpeper na smaak. Voeg gespanne sous by, roer deeglik en giet dit in 'n bottel. Ons stuur die jellievleis na die yskas om te vries.
Stap 5
Sit die jellievleis voor soos volg: sny die bottel versigtig om die omtrek, sit die jellievleis op die skottel. Met 'n skerp mes maak ons snye vir die "ore" en "stert" van gekookte wors. Knip 'n klein lap, stert en ore uit die wors. Steek die ore en stert in die insnydings, plak die pleister aan die "neus" van die vark met klein tandestokkies, maak die oë van die helfte van die olyf af. Plaas 'n bykos of blaarslaai, kersietamaties om die vark.
