Dit gebeur so dat u soms iets nuuts en ongewoons wil probeer. Op so 'n oomblik kan u uself behaag en byvoorbeeld salm met romerige sous en courgettslaai kook.
Dit is nodig
- - salmfilet op die vel - 800 g;
- - room met 'n vetinhoud van 23% - 250 ml;
- - uie - 2 stuks;
- - droë witwyn - 200 ml;
- - courgette - 3 stuks;
- - songedroogde tamaties in olie - 150 g;
- - kappertjies - 100 g;
- - sout;
- - witpeper.
Instruksies
Stap 1
Die vis moet dus in stukke gesny word wat nie meer as 3 sentimeter dik is nie. Sny die stukke wat daaruit ontstaan, in die lengte, sodat dit soos 'n boek oopgemaak kan word, dit wil sê sonder om 'n paar sentimeter aan die rand te kom.
Stap 2
Verhit die oond nou tot 130 grade. Plaas 'n vel perkament op 'n bakplaat en daarop onderskeidelik vis. Besprinkel die salmfilet met witpeper, sout en smeer met olie uit songedroogde tamaties. Stuur die bakplaat vir 'n halfuur na die voorverhitte oond. Nadat die tyd verby is, haal u die gebakte vis uit en bedek dit met foelie bo-op.
Stap 3
Vervolgens moet u 'n romerige sous maak. Kap dit en braai die ui 4 minute in 'n pan. Giet dan witwyn by die ui en verdamp dit totdat die volume van die toekomstige sous tot 1/3 verminder is. Nadat die wyn verdamp het, voeg die room by. Verhit die resulterende mengsel nog 2-3 minute, voeg sout en peper by.
Stap 4
Maal die sous tot glad. Giet dit in 'n blender om dit te doen.
Stap 5
Met courgette moet u die volgende doen: spoel dit deeglik af, droog dit af, sny dit dan in dun lengteplate en sout dit 'n bietjie. Sny die tamaties ook in repies.
Stap 6
Meng die volgende bestanddele: courgette, kappertjies, songedroogde tamaties. Voeg ook tamatieolie en 1 teelepel kappermarinade by die mengsel. Laat die resultate slaai vir 30 minute toedien. Nadat die tyd verby is, kan u die gebakte salm met 'n romerige sous en courgette-slaai voorsit.
