Hoendersop met witbone is 'n uitstekende aanvulling op u etenstafel. Hierdie sop blyk ongelooflik aromaties en smaaklik te wees. En ook hierdie gereg is baie gesond en voedsaam.
Bestanddele:
- 400 g hoendervleis;
- 2 aartappelknolle;
- 2 lavrushkas;
- 200 g tamatiesap;
- gemaalde swartpeper en sout;
- 150 g witbone;
- 1 medium wortel;
- 2 knoffelhuisies;
- sonneblomolie;
- gunsteling vars kruie.
Voorbereiding:
- Hoendervleis moet deeglik in lopende water afgespoel word. Dan word dit in 'n klein kastrol gesit, gevul met water en op 'n warm stoof geplaas. Nadat dit gekook is, verwyder die skuim en verlaag die hitte. Die hoender moet gekook word tot sag.
- Ongeveer 12 uur voordat die sop voorberei word, moet die witbone afgespoel en met water bedek word. Dan word die water uitgegooi, die boontjies weer gewas en in 'n diep kastrol gegooi. Gooi water in en kook die boontjies tot sag.
- Wortels moet geskil word, deeglik uitgespoel word en met 'n rasper gekap word. Dit moet 'n bietjie in 'n warm pan gebraai word met die byvoeging van sonneblomolie. Sit die wortels dan in 'n kastrol met vleisbouillon.
- Gooi tamatiesap in 'n skoon braaipan en kook dit effens. Voeg daarna die geskilde, gewaste en fyngekapte knoffelhuisies by die sap. Voeg ook lavrushka, swartpeper en sout by. Kook die sous vir 1 minuut en haal die pan van die stoof af.
- Skil die aartappelknolle, was en sny in klein stukkies.
- Nadat die hoender heeltemal gaar is, moet dit uit die sous getrek en met 'n mes in klein stukkies gesny word. Daarna moet dit weer in die sop gevou word en die gekapte aartappelknolle daarby gevoeg word.
- Wanneer die aartappels heeltemal gaar is, moet u die boontjies in die sop gooi, waaruit u eers die vloeistof moet dreineer, en ook die tamatiesapversiering in gooi. Voeg ook al die nodige speserye by. Nadat die sop weer gekook het, haal dit van die stoof af en bedek dit goed.
- Nadat die gereg vir 30 minute toegedien is, kan u begin bedien. Hoendersop, in 'n bord gegooi, kan met vars fyngekapte kruie versier word.
