Voor die ryk samestelling van broccoli word die voordele van kool dowwer. Wat die hoeveelheid maklik verteerbare proteïene betref, het broccoli spinasie met aspersies agtergelaat. Broccoli-pureesop sal dus baie nuttig wees, dit word saam met croutons of crunchy croutons bedien.
Dit is nodig
- Per porsie:
- - 150 g geblikte witbone;
- - 300 ml groentesop;
- - 'n halwe kop broccoli;
- - 5 eetlepels. lepels cheddarkaas;
- - 1/2 ui;
- - 1 knoffelhuisie;
- - groente-olie, korrelmosterd.
Instruksies
Stap 1
Verhit plantolie in 'n kastrol, braai gekapte ui tot sag, voeg gekapte knoffel by, braai nog 'n minuut saam.
Stap 2
Voeg die sous by die ui, voeg die boontjies en van die broccoli by, in skywe gesny.
Stap 3
Bring sop tot kookpunt, verlaag die hitte, laat dit vir ongeveer 20 minute prut totdat broccoli sag is. Maal dan met 'n blender tot glad.
Stap 4
Sit die pot weer op die hitte, voeg die oorblywende broccoli by, kook vir 4 minute.
Stap 5
Voeg kaas by die sop, laat dit smelt, roer. Besprinkel die sop met korrelmosterd na smaak voor opdiening. U kan sesamsaad op die sop strooi in plaas van mosterd.
