Sop is 'n noodsaaklike deel van die dieet. Daar is baie resepte vir hierdie gereg. En hier is een daarvan - koue salmsop met preie.
Dit is nodig
- - salmfilet - 250 g;
- - aartappels - 2 stuks;
- - room met 'n vetinhoud van 20% - 250 ml;
- - droë witwyn - 100 ml;
- - seldery - 1 blaarsteel;
- - preie - 1 steel;
- - water - 1, 2 l;
- - uie - 1 kop;
- - lourierblaar - 1 st;
- - peper;
- - sout;
- - botter - 30 g.
Instruksies
Stap 1
Dus moet u die salmfilet goed spoel en dit in stukke sny.
Stap 2
Gooi water in 'n kastrol, voeg sout by en kook. Sit die gekapte salmfilet in kookwater, en gooi ook witwyn in dieselfde houer, voeg peper en lourierblaar by. Laat dit kook en laat prut nog 10 minute op lae hitte. Nadat die tyd verstreke is, haal die pan van die vuur af, verwyder die vis en sif die sous.
Stap 3
Nou moet u seldery en preie was en kap. Onthou dat slegs die wit deel van die prei afgesny moet word. Skil die uie en aartappels en sny dit in blokkies.
Stap 4
Smelt die botter in 'n pan en soteer die volgende bestanddele: uie, preie en seldery. Voeg die aartappels na 5 minute by en braai nog 2 minute. Sit die gebraaide braaivleis in 'n kastrol en giet die salmbouillon daarin. Kook die sop vir ongeveer 'n halfuur.
Stap 5
Nadat die sop gaar is, verkoel en meng tot puree met 'n blender.
Stap 6
Giet die sop in die pot uit die blender en voeg die room by. Verkoel dan die skottel vir 2 uur. Koue salmsop met preie is gereed!
