Snoekbaars is 'n roofvis wat in groot riviere voorkom. Die belangrikste voordeel van hierdie vis is wit, sagte dieetvleis sonder 'n enkele druppel vet. Daar is min bene in snoekbaars. Hierdie vis het een klein nadeel - die moddergeur, wat vermy kan word deur jong visse te kies. Snoekbaars het vars vleis, dus is dit raadsaam om dit te kook met produkte met 'n sterk smaak. Hierdie vis kan gebraai, gekook en gestoof word. Maar die eerste stap is om die snoekbaars skoon te maak.
Dit is nodig
- - 'n skerp mes,
- - sny bord.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n skerp mes en sny al die snoekvinne af, behalwe die stert. Doop die vis vir 'n paar minute in 'n houer met koue water.
Stap 2
Neem 'n mes en maak 'n paar skuins groewe teen die weegskaal om die skoonmaak makliker te maak. Plaas 'n potlood in sy mond om dit gemaklik te hou om die vis vas te hou terwyl u dit skoonmaak.
Stap 3
Dompel die snoekbaars vir 'n paar sekondes in kookwater, sodat die skubbe byna heeltemal van die vis af gly. Die oorblyfsels van die weegskaal moet met 'n mes afgekrap word en dit effens skuins hou, maar nie langs die karkas nie.
Stap 4
Neem 'n snoekbaars en gebruik 'n skerp mes om die maag oop te skeur en beweeg van die kop na die anus. Dit moet versigtig genoeg gedoen word sodat die galblaas nie beskadig word tydens uithaler nie.
Stap 5
Verwyder die binnegoed saam met die galblaas, sny die kop af. As die vis nodig is om te bak, verwyder dan net die kiewe sodat dit nie 'n bitter smaak aan die gereg gee nie. Spoel die vis uit onder koue water en skraap die swart film wat aan die binnekant van die buikvlies is, met 'n skerp mes af.
Stap 6
As die vis groot genoeg is, kan dit gevul word. Spoel die snoek deeglik uit en plaas dit op 'n snyplank. Sny 'n dun deel van die buikvlies af, en begin met die stert, loop met 'n skerp mes langs die rug, terwyl u die vleis na die rif sny.
Stap 7
Knip die vleis van die kieudeksels af en skei die filette om die beurt aan beide kante. Dit bly net om die bene uit te trek en die filet is gereed.
