Kokke met min praktiese ervaring kom dikwels voor een probleem te staan - hulle weet nie hoe om 'n voël behoorlik te kap nie. Hier is egter niks moeilik nie. Die enigste geheim is in watter volgorde u die karkas moet sny.
Dit is nodig
-
- mes (altyd skerp);
- sny bord;
- voorskoot.
Instruksies
Stap 1
Koop 'n mes met 'n skerp punt. Dit moet van hoë gehalte wees en perfek geslyp. Op hierdie manier kan jy die hoender maklik sny en sonder tyd mors. As u vir die eerste keer 'n pluimveekarkas slag, sorg dan dat u optrede netjies en duidelik is. Sorg dat alle stukke van die voël gelyk is en mooi lyk. Natuurlik, as u met rou pluimvee werk, kan klein ongerymdhede nie vermy word nie. Aan die ander kant, in die volgende stadium, nadat dit gaar is, sal al die tekortkominge reeds onsigbaar wees.
Stap 2
As die hoender vars uit die vrieskas is, moet u dit ontdooi. Dit sal goed wees as u nie die mikrogolf terselfdertyd gebruik nie, in hierdie geval bly die smaak beter. Laat die hoender op die tafel staan, dit ontdooi 2 tot 3 uur by kamertemperatuur.
Stap 3
Sny eers die bors deur die voël. Sit die karkas op 'n snyplank regop. In die gevolglike insnyding, plak 'n mes en deel die hoender versigtig op die bodem langs die ruggraat.
Stap 4
Sit die hoender neer sodat die vel onder is en maak dit in die helfte oop, soos 'n boek. Sny die voorste been baie versigtig en versigtig.
Stap 5
Skei die bene van die liggaam. Om dit te doen, draai die helfte van die karkas om en trek die poot so ver as moontlik. Sny dit af in die beenvrye deel van die karkas.
Stap 6
As u die hoender net in ses porsies moet verdeel, sny dit dan in die middelstrook. In die helfte, langs die kraakbeen. As u die karkas in agt dele moet verdeel, sny die bors in die helfte.
