Bento - dit is hoe die Japannese 'n porsie kos, verpak in 'n spesiale boks, noem wat hulle saamneem kantoor, skool toe, om te gaan eet. Die keuse van die verhoudings van produkte, die verpakking van bento is 'n hele ritueel. Dit bestaan al etlike eeue. Deesdae is dit baie maklik om vertroud te raak met die Japannese kultuur en kuns om bento te maak.
Bento is 'n voedsel wat jou nie net met sy onberispelike smaak sal bekoor nie, maar ook met sy oorspronklike voorkoms. Daar is baie maniere om bento voor te berei en soorte. Hulle hang af van watter produkte gebruik word, hoe lank hulle van plan is om dit op te berg, op watter tydstip en op watter plek hulle dit wil eet: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Bestanddele vir bento
Hierdie voedsel word volgens die verhouding 4: 3: 2: 1 voorberei:
- 4 dele rys;
- 3 dele vleis of vis;
- 2 dele groente;
- 1 deel speserye of ingelegde plant.
Vir nagereg, voeg 'n sny vrugte (appel, peer, mandarijn, lemoen) by.
Vir klassieke bento benodig u:
- rys - 1 glas;
- water - 1 glas;
- salmfilet - 100 g;
- aartappels - 1 st.;
- 'n mengsel van vars slaaie (ysberg, lollo-rosso) - 50 g;
- radyse - 2 stuks.;
- kersietamaties - 50 g;
- suurlemoen - 2 snye;
- groente-olie - 1 eetlepel;
- asyn (rys) - 1 eetlepel;
- suiker - 1 teelepel;
- sout na smaak.
Maak klassieke bento
Die eerste stap is om die bento-rys behoorlik voor te berei. Spesiale rys vir Japannese kookkuns is die beste, maar nie nodig nie. U kan ook die mees algemene rys (ongekookte en beter ronde graan) gebruik.
Spoel die rys uit met water totdat dit deursigtig word. Giet dit dan met koue water en laat dit vir 15 minute staan. Kook die rys, haal dit van vuur af en laat dit vir 5-7 minute brou. Plaas dit in 'n diep bak en laat dit afkoel, roer en blaas aanhoudend. Die rys het 'n effens taai tekstuur. Meng rysasyn met sout en suiker tot heeltemal opgelos. Giet die gevormde mengsel in die rys, meng deeglik totdat dit eweredig versprei is. Die bento-rys is gereed.
Peper die salmfilet, sout en braai dit op die rooster (of in 'n swaarboompan) tot korstig (ongeveer 10 minute) en sny dit dan in dun dun skywe. Sit dit op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
Kook aartappels, sny in dun skywe. U kan die gereedskap byderhand gebruik om aartappelbeeldjies te sny.
Was vars slaaiblare, droog dit af, skeur dit in klein stukkies met u hande en voer die onderkant van die bento-boks daarmee uit. Om die slaaiblare langer vars te hou, sit dit 'n paar minute in die vrieskas voordat u dit voorsit. Enige voedselhouer kan as 'n houer vir bento gebruik word.
Sit rys bo-op slaaiblare. As u wil, kan u dit enige vorm gee, byvoorbeeld deur die vorm van aparte balletjies of figure uit te lê. Plaas die salmskywe aan die kant van die rysskyfie. Plaas kersietamaties en radyse rondom. Garneer die bento met suurlemoenskyfies.
