Rys en sampioene is amper universele voedsel. Dit pas goed by groente- en vleisgeregte, en dit kan eenvoudig gekook word. Daar is egter resepte wat selfs erkende fynproewers sal verras.
Dit is nodig
-
- Resep nommer 1
- Sampioenskottel met kaas en rys:
- 1, 5 koppies rys;
- 2 blokkies sampioenbouillon;
- 1 ui;
- 1 eetlepel meel;
- 4-5 eiers
- 300-500 g sjampanje of oestersampioene;
- 200 g harde kaas;
- 50 g botter;
- slaaiblare
- gekapte setperke.
- Resep nommer 2
- Tamaties
- gebak met rys en sampioene:
- 5 groot ryp tamaties;
- 0,5 koppies rys;
- 300 g sjampanje;
- 50 g harde kaas;
- 5-7 vere van groen uie;
- pietersielie en dille;
- sout
- gemaalde rooi peper na smaak;
- groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Resep # 1 Berei sampioensous voor. Kap die helfte van die sampioene fyn, sny die res in skywe, hou eenkant vir versiering. Skil die ui, sny dit in halwe ringe. Soteer die fyngekapte sampioene en ui met twee eetlepels botter. In 'n ander braaipan sonder olie, braai die meel vir verbruining, voeg dit by die sampioene, saam met een sousblokkie wat in warm water verdun is. Meng alles goed, laat prut vir 5 minute.
Stap 2
Kook die eiers hard, skil dit, sny dit in die helfte. Los die tweede bouillonblokkie op in water, giet die gewasde rys met sous, kook tot sag. As die sous geabsorbeer is, plaas die stukke botter op die rys, bedek dit met 'n deksel vir 5 minute.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met botter. Sit die rys op 'n vorm, druk dit plat. Gebruik 'n lepel om depressies in die rys te maak, vul dit met helftes gekookte eiers. Plaas die gesnyde sampioene tussen die eiers. Gooi sampioensous oor die gereg, strooi gerasperde kaas oor. Die gereg sal meer bevredigend wees as u 'n laag gebraaide sampioene tussen die ryslae plaas.
Stap 4
Bak vir 15 minute in 'n oond wat tot 180 grade verhit word totdat die kaas smelt. Plaas die kasserol op 'n slaaibak. Strooi gekapte kruie bo-oor.
Stap 5
Resep # 2 Berei die vulsel voor. Spoel die rys onder lopende water uit, kook in soutwater tot sag, gooi dit weg in 'n vergiettes, laat die water dreineer. Skil die sampioene, sny in dun skywe en braai in groente-olie tot goudbruin. Was setperke, droog, kap. Sit 'n paar pietersielietakkies op vir garnering. Meng alle bestanddele, meng, sout na smaak.
Stap 6
Was die tamaties, droog, sny die bokant af en haal die pulp uit met 'n teelepel. Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
Stap 7
Vul die tamatiekoppies styf met die rys- en sampioenvulsel, strooi gerasperde kaas en gemaalde peper bo-oor, bedek met gesnyde "deksels".
Stap 8
Plaas die tamaties in 'n gesmeerde oondbak. Gooi 100 ml water in. Bak in 'n voorverhitte oond vir 25 minute op 180 grade.
